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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Actualité

Sushi : Histoire, Diversité et Enjeux d'Hygiène pour les Professionnels de la Restauration

Publié le 20 janvier 2026

La Maison de la Culture du Japon à Paris présente une exposition fascinante sur l'histoire et la diversité du sushi. Cet article explore comment cette richesse culturelle souligne l'importance cruciale des bonnes pratiques d'hygiène et des protocoles HACCP dans la préparation du sushi, un plat emblématique qui exige une rigueur exemplaire pour garantir la sécurité alimentaire des convives. Une analyse indispensable pour les professionnels de la restauration.

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Plus d'articles

Sécurité Chimique

Rappel Consommateur : Plomb Détecté dans un Collier ZAFUL – Focus sur la Sécurité Chimique des Produits

Publié le 27 décembre 2025

Un collier ZAFUL fait l'objet d'un rappel produit en France en raison d'une concentration de plomb dépassant les seuils réglementaires. Cet article analyse les risques liés à la présence de plomb dans les produits de consommation, soulignant l'importance de la vigilance quant aux dangers chimiques et à la conformité réglementaire pour la protection de la santé publique, une problématique qui résonne avec les défis de la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Actualité

Alerte Sécurité : Rappel du jeu Dujardin "Tourne la roue des idées !" – Risque d'Ét...

Publié le 27 décembre 2025

Dujardin a initié un rappel du jeu "Tourne la roue des idées !" (GTIN 3421102148107, lot L202401) en raison d'un risque de détachement d'une bille en acier pouvant causer un **risque d'étouffement** chez les enfants. Les consommateurs sont priés de cesser l'utilisation du produit et de le retourner au point de vente pour un remboursement. Cette alerte souligne l'importance de la vigilance en matière de **sécurité consommateur**, même pour les produits non alimentaires.

Hygiène Alimentaire

Rappel Produit : La Menace du Bacillus cereus et sa Prévention Essentielle en Restauration

Publié le 27 décembre 2025

Un récent rappel de produit met en lumière les risques liés à la bactérie Bacillus cereus. Cet article décrypte la nature de cette contamination et offre aux professionnels de la restauration des stratégies clés, basées sur les principes HACCP, pour prévenir efficacement les toxi-infections alimentaires et garantir une hygiène irréprochable dans leurs établissements.

Actualité Réglementation Sécurité des Consommateurs

Risque Chimique et Sécurité des Consommateurs : Rappel d'une corde à sauter pour teneur excessive en phtalates

Publié le 27 décembre 2025

Un rappel de produit récent concernant une corde à sauter met en lumière les dangers des phtalates, substances chimiques potentiellement nocives, notamment pour les enfants. Ce produit, commercialisé sous la marque Action, a été retiré du marché en raison de concentrations excessives de DEHP, DBP et DIBP. L'incident souligne l'importance de la vigilance réglementaire et des contrôles qualité pour protéger la santé des consommateurs contre les risques chimiques cachés dans les articles de sport et de loisir. Cet article détaille les implications de ce rappel et les précautions à prendre.

Réglementation

Rappel Produit : Colliers Contaminés au Cadmium – Leçons pour la Sécurité et l'Hygiène en Restauration

Publié le 27 décembre 2025

Un rappel de colliers 'Hip Hop' en raison d'une teneur élevée en cadmium met en lumière les dangers des contaminations chimiques. Bien que non alimentaire, cet incident est crucial pour rappeler aux professionnels de la restauration l'importance capitale du contrôle strict des substances potentiellement toxiques, de la conformité aux normes d'hygiène et de l'application rigoureuse des principes HACCP pour garantir la sécurité des consommateurs. Le cadmium, substance nocive, illustre la vigilance constante nécessaire face aux risques invisibles.

Actualité

Rappel Produit : Danger Potentiel avec un Bouchon de Champagne – Sécurité et Prévention en Restauration

Publié le 27 décembre 2025

Un rappel produit concerne un bouchon de champagne non spécifié, présentant un risque de blessure grave par détachement spontané. Cet article détaille le rappel et met en lumière l'importance cruciale de la sécurité des équipements et accessoires dans les établissements de restauration. Au-delà de la sécurité alimentaire stricte, la vigilance face à tout matériel défectueux est essentielle pour protéger clients et personnel, et prévenir les incidents potentiels.

Actualité

Rappel Produit : La Sécurité Avant Tout – Un Équipement de Plongée Non Conforme Retiré du Marché via RAPEX

Publié le 27 décembre 2025

Un rappel produit majeur via le système RAPEX concerne un équipement de plongée (SCUBA) non conforme à la réglementation européenne sur les équipements de protection individuelle (UE 2016/425). Ce défaut, lié à un manomètre défectueux, présente un risque sérieux de noyade. Cet incident souligne l'importance capitale de la conformité réglementaire et la vigilance constante pour la protection des consommateurs, un principe fondamental applicable à toutes les industries, y compris la restauration et l'agroalimentaire.

Actualité

Sécurité Produit : Rappel de Piles Boutons CR2025 et Vigilance en Restauration

Publié le 27 décembre 2025

Un rappel important concerne des lots de piles boutons au lithium CR2025, présentant un risque grave d'ingestion pour les jeunes enfants en raison d'un compartiment non sécurisé et d'une non-conformité aux normes NF EN 62115. Bien que non alimentaire, cet avis souligne la nécessité d'une vigilance accrue concernant la sécurité de tous les produits présents dans les établissements de restauration, en particulier ceux accueillant des familles. Cet article détaille les risques spécifiques liés à ces piles et propose des bonnes pratiques pour les professionnels afin de prévenir les accidents et de garantir un environnement sécurisé.

Actualité Réglementaire

Alerte Produit : Des Ballons Rappelés pour Teneur Excessives en Phtalates (DBP) – Enjeux pour la Sécurité des Consommateurs et des Professionnels

Publié le 27 décembre 2025

Un rappel produit concernant des ballons multicolores a été émis suite à la détection de phtalates (DBP) en quantité supérieure aux limites légales. Ces substances chimiques, reconnues comme perturbateurs endocriniens, sont interdites dans les jouets et articles de puériculture. Bien que non alimentaire, ce type de rappel souligne l'importance capitale de la vigilance vis-à-vis des risques chimiques pour tous les professionnels, y compris dans la restauration. Il met en lumière la nécessité d'une conformité rigoureuse des produits utilisés dans les établissements recevant du public, afin de garantir une sécurité optimale.