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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

À la une

Actualité

Rappel de Friandises DOG pour Chiens : Un Exemple des Risques de Corps Étrangers et les Leçons pour la Sécurité Alimentaire Professionnelle

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de friandises pour chiens de la marque DOG distribuées par Magasins U a été initié en raison de la présence potentielle de morceaux de plastique. Cet incident, bien que concernant des produits animaux, souligne l'importance cruciale de la prévention des corps étrangers et des procédures de rappel efficaces dans l'industrie alimentaire, un enjeu majeur pour la sécurité et l'hygiène en restauration.

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Sécurité alimentaire Actualité

Rappel Produit : Échine de Porc Marinée Intermarché – Risque Salmonella en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne l'échine de porc marinée vendue en vrac chez Intermarché (Saint-Père-en-Retz) entre le 13 et le 16 mai 2024, en raison d'une contamination par Salmonella. Cet article détaille les risques sanitaires associés, les lots concernés et les mesures à prendre pour les professionnels de la restauration et les consommateurs afin de prévenir la salmonellose et assurer la sécurité alimentaire.

Actualité

Alerte Salmonelle : Rappel d'Andouille de Vire Vaudeville tressée à la main

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours concernant l'Andouille de Vire tressée à la main de la marque Vaudeville. Commercialisée sur toute la France, cette andouille est suspectée d'être contaminée par la salmonelle, présentant un risque de salmonellose pour les consommateurs. Il est impératif de ne pas consommer le produit et de le rapporter en point de vente pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance des contrôles qualité en sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène.

Actualité Hygiène Réglementation

Alerte Alimentaire : Rappel de Jambon Prince de Paris suite à une contamination à la Listeria

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel produit majeur concerne le Jambon cuit supérieur découenné dégraissé de la marque Prince de Paris, distribué dans plusieurs grandes enseignes. La raison ? Une suspicion de contamination par la bactérie Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose. Cet article détaille les produits affectés, les risques sanitaires encourus, et les actions à entreprendre pour les consommateurs et les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Actualité

Alerte Alimentaire : Rappel des bonbons gélifiés 'Mix Fruit Jelly Cup' à cause de la gomme Konjac

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit concerne actuellement les bonbons gélifiés 'Mix Fruit Jelly Cup' de la marque JELLY, vendus depuis janvier 2021. La présence de gomme Konjac (E425) dans ces mini tasses de gelée représente un risque d'étouffement, particulièrement pour les jeunes enfants et les personnes âgées. Les consommateurs sont invités à ne plus consommer ces produits et à les rapporter pour un remboursement. Cet article détaille l'importance de la vigilance face aux additifs alimentaires et les mesures de sécurité à adopter.

Actualité

Contamination Chimique : Rappel de Jouet aux HAP, Quelles Implications pour la Sécurité Alimentaire en Restauration ?

Publié le 2 décembre 2025

Un récent rappel de jouet pour enfants dû à la présence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) met en lumière les risques de contamination chimique. Cet article explore comment ces substances peuvent affecter la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration, soulignant l'importance cruciale de la méthode HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour prévenir ces menaces invisibles et garantir la protection des consommateurs.

Actualité

La Résidence Le Menhir distinguée : Le label Terroir d'Île-de-France pour un engagement local et durable en EHPAD

Publié le 2 décembre 2025

La Résidence Le Menhir, EHPAD à Gargenville (Yvelines), a été honorée du prestigieux label "Terroir d’Île-de-France" par la Chambre d’Agriculture d’Île-de-France. Cette distinction salue son engagement exemplaire pour une restauration collective axée sur les produits locaux, de saison et de qualité. L'établissement met en avant une démarche proactive de développement durable, incluant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la traçabilité des approvisionnements et l'enrichissement de l'expérience culinaire pour ses résidents, marquant une étape clé vers une alimentation saine et responsable en milieu gérontologique.

Actualité

Restauration Collective : Restoria S'engage pour le Bio et le Local avec Interbio Pays de la Loire

Publié le 2 décembre 2025

Restoria, acteur majeur de la restauration collective en Pays de la Loire, annonce son adhésion à Interbio Pays de la Loire. Ce partenariat stratégique vise à intensifier l'approvisionnement en produits biologiques et locaux, répondant aux exigences de la loi EGALIM et aux attentes des convives. Une démarche proactive pour une alimentation plus durable et solidaire, renforçant les circuits courts et l'économie régionale.

Hygiène

Texcare France 2025 : L'Innovation Textile au Service de l'Hygiène en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

Le salon Texcare France, rendez-vous incontournable des professionnels du textile, confirme son attractivité en annonçant son édition 2025 à Paris Expo Porte de Versailles. Cet événement majeur met en lumière les avancées technologiques et les solutions durables essentielles pour garantir une hygiène irréprochable des textiles utilisés en restauration, des vêtements de travail aux linges de table, un pilier fondamental de la sécurité alimentaire et de la conformité aux normes HACCP.

Actualité

Label Établissement Gourmand : 21 EHPAD du Gers Engagés pour une Restauration de Qualité

Publié le 2 décembre 2025

Le département du Gers innove avec le lancement du « Label Établissement Gourmand », une initiative ambitieuse visant à revaloriser la qualité de la restauration en maisons de retraite. Vingt-et-un EHPAD du département se sont déjà portés candidats, témoignant d'un fort engagement pour améliorer le bien-être et la satisfaction culinaire de leurs résidents. Ce label, soutenu par des acteurs locaux et des professionnels de la gastronomie, met l'accent sur les produits locaux, le savoir-faire culinaire et une expérience repas enrichie, luttant ainsi contre la dénutrition et valorisant le lien social autour de l'assiette.