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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

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Actualité

Arnaud Donckele : Une Nouvelle Étoile pour Le Manoir aux Quat'Saisons en tant que Directeur Culinaire

Publié le 22 janvier 2026

Le Manoir aux Quat'Saisons, l'emblématique Belmond Hotel du Oxfordshire, annonce la nomination d'Arnaud Donckele au poste de Directeur Culinaire, effective en mars 2024. Ce chef triplement étoilé, reconnu pour sa cuisine française méditerranéenne et élu meilleur chef du monde en 2023, apportera son expertise et sa vision à cet établissement bicentenaire. Sous l'égide de Raymond Blanc, qui reste Chef Patron, Donckele s'engage à perpétuer l'héritage d'excellence, de durabilité et de formation culinaire, tout en développant l'expérience gastronomique.

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Actualité

Rappel Produit : Boudin Blanc Volaille Piment Contaminé par Listeria – Enjeux pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de produit d'urgence a été émis pour le boudin blanc volaille piment de la marque SAS Boisseau, suite à une détection de Listeria monocytogenes. Ce micro-organisme représente un risque sérieux pour la santé publique, pouvant provoquer la listériose. Cet article détaille les informations clés du rappel, les dangers de Listeria et insiste sur les mesures préventives essentielles en matière d'hygiène et de HACCP pour les professionnels de la restauration afin d'éviter de telles contaminations et garantir la sécurité des consommateurs.

Actualité des Rappels

Rappel Produit : Risque de Surchauffe pour le Support Rotatif Belkin Auto-Tracking Stand Pro (MMA008)

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel important concerne le support rotatif Belkin Auto-Tracking Stand Pro (MMA008), commercialisé entre février et juin 2024. Ce produit, conçu pour les appareils Apple, présente un risque de surchauffe, de choc électrique et de brûlure. Les consommateurs sont invités à cesser immédiatement l'utilisation de cet article et à contacter le service client Belkin ou leur point de vente pour un remboursement. La sécurité des utilisateurs est la priorité face à ce défaut potentiel.

Actualité

Rappel Produit : Danger d'Incendie avec la Batterie Externe Belkin BoostCharge USB-C PD Power Bank 20K (BPB002)

Publié le 4 décembre 2025

Belkin procède au rappel de sa batterie externe BoostCharge USB-C PD Power Bank 20K (modèle BPB002) en raison d'un risque sérieux de surchauffe pouvant provoquer un incendie et des blessures. Les lots concernés ont été commercialisés entre janvier et octobre 2023. Les professionnels et particuliers détenant ce produit sont invités à cesser immédiatement toute utilisation et à le retourner pour un remboursement. Cet incident met en lumière l'importance cruciale de la vigilance face aux rappels de produits pour garantir la sécurité dans tous les environnements de travail.

Actualité

Rappel Produit : Présence de Listeria dans des Poitrines Cuites Fumées LE GOURMET PARIS

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel produit d'envergure nationale concerne les poitrines cuites fumées de la marque LE GOURMET PARIS (lot 23204, DLC 29/10/2023) en raison de la détection de *Listeria monocytogenes*. Ce rappel, crucial pour la sécurité alimentaire des consommateurs, souligne le risque potentiellement grave de listériose. Distribué dans plusieurs enseignes renommées, ce produit doit être immédiatement retiré de la consommation et des stocks professionnels. Les établissements de restauration sont appelés à une vigilance accrue et à l'application rigoureuse des procédures HACCP pour prévenir tout danger sanitaire.

Actualité Rappels Produits Sécurité Alimentaire HACCP

Rappel Produit Mangeons Frais : Présence de Listeria dans Plats Préparés – Leçons pour la Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de produits majeur concerne des soupes, pestos et sauces de la marque Mangeons Frais, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet article détaillé analyse l'incident, les risques associés à la listériose, et souligne l'impératif pour les professionnels de la restauration de renforcer leurs protocoles HACCP et d'hygiène afin de prévenir de telles contaminations et garantir une sécurité alimentaire irréprochable. Ne pas consommer les produits concernés.

Actualité

Rappel Produit : Confitures de Lait 'Le Palais des Gourmands' Contaminées à la Listeria

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de produits majeur concerne plusieurs saveurs de confitures de lait de la marque 'Le Palais des Gourmands' distribuées en France, en raison d'une contamination par la bactérie **Listeria monocytogenes**. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter. Cet article détaille les produits concernés, les risques de la listériose et les mesures à prendre pour garantir la **sécurité alimentaire**.

Règlementation Actualité

Rappel de Produit : Gommes CBD Bubbly Billy – Risques de THC Élevé et Conformité Légale

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel consommateur concerne les gommes CBD Bubbly Billy Gummy Bears (lot 23146, DDM 30/05/2025) suite à la détection d'une teneur en delta-9-tétrahydrocannabinol (THC) supérieure aux seuils réglementaires. Cet article, destiné aux professionnels de la restauration et de la distribution, explore les risques pour la sécurité alimentaire, l'importance de la conformité réglementaire des ingrédients et la vigilance essentielle face aux produits à base de CBD pour garantir l'hygiène et la sécurité des consommateurs.

Hygiène

Rappel de Carreau Zellige : Plomb et Cadmium – Risques et Vigilance pour la Restauration Professionnelle

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de carreaux de zellige artisanaux est en cours en France en raison d'un dépassement des limites de migration de plomb et de cadmium. Cet article analyse les risques liés à ces métaux lourds et souligne l'importance pour les professionnels de la restauration de sélectionner des matériaux conformes aux normes d'hygiène et de sécurité, même pour des éléments décoratifs, afin de prévenir toute contamination chimique et de garantir la sécurité alimentaire.

Actualité

Rappel Produit : Poulet Le Gaulois suspecté de Listeria – Vigilance en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel national concerne des lots de poulet mariné Le Gaulois, spécifiquement des ailes et cuisses, en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Cet article détaille les produits concernés, les risques de listériose pour la santé, et les mesures d'urgence que les professionnels de la restauration doivent adopter pour identifier et gérer ces produits, conformément aux principes de la sécurité alimentaire et de l'HACCP.