FoodTrackManager

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Boudin Blanc pour Corps Étrangers Métalliques

Publié le 21 décembre 2025

Une alerte de sécurité alimentaire majeure concerne le boudin blanc de la marque Le Petit Ramoneur (Lot n°184, DLC 16/06/2024). Ce rappel est motivé par la présence potentielle de fragments métalliques, présentant un risque sérieux de blessures internes pour les consommateurs. Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de suivre les procédures de retour pour un remboursement. Cette situation souligne l'importance des contrôles qualité rigoureux dans l'industrie alimentaire et le rôle crucial des mesures HACCP.

Réglementation

Changement de classification d'un produit phytosanitaire par l'Anses : Enjeux pour la sécurité alimentaire et l'environnement

Publié le 28 novembre 2025

L'Anses a récemment réévalué un produit phytopharmaceutique, le « MAIN », aboutissant à une nouvelle classification pour sa toxicité aquatique. Cette décision, basée sur le règlement CLP, est cruciale pour la protection de l'environnement et souligne la vigilance réglementaire. Pour les professionnels de la restauration, cette information, bien qu'indirecte, est essentielle pour appréhender les risques potentiels liés à la contamination de l'environnement, à la qualité de l'eau et des ingrédients, renforçant ainsi les principes de sécurité alimentaire et une démarche HACCP proactive face aux contaminants.

Rappel Produit Sécurité Alimentaire Hygiène HACCP Actualité

Rappel Produit : Salsa Soja Di Soia Dulce Contaminée par Bacillus cereus – Alerte pour la Restauration

Publié le 23 novembre 2025

Une alerte de rappel produit a été émise concernant la Salsa Soja Di Soia Dulce de la marque DI SOIA DULCE. Ce produit est retiré du marché français en raison d'une contamination potentielle par la bactérie Bacillus cereus, qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux. Les lots concernés, notamment le L231031 avec une DDM au 31/10/2024, ne doivent pas être consommés. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à vérifier leurs stocks et à rapporter les produits concernés en point de vente pour un remboursement. La vigilance en matière d'hygiène alimentaire et le respect des principes HACCP sont primordiaux pour prévenir de tels incidents.

Actualité Hygiène HACCP Restauration Haute Gamme

Renforcer l'Excellence : Les Nouvelles Arrivées aux Morainières et leurs Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 19 novembre 2025

Le restaurant étoilé Les Morainières accueille deux nouveaux talents : Kevin Lejeune, chef pâtissier, et Charlotte Lamothe, cheffe sommelière. Ces recrutements stratégiques soulignent l'engagement constant des établissements de haute gastronomie envers l'excellence culinaire, la qualité de service et, intrinsèquement, des protocoles de sécurité alimentaire et d'hygiène irréprochables. L'intégration de ces professionnels dans la brigade est une opportunité de renforcer les bonnes pratiques HACCP et d'assurer une traçabilité et une manipulation des produits exemplaires, garantes de la réputation de l'établissement.

Actualité

Actualité Réglementaire : L'ANSES Statut sur un Changement Mineur pour le Phytopharmaceutique LEIMAY

Publié le 6 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment pris une décision concernant le produit phytopharmaceutique LEIMAY. Il s'agit d'un changement de composition jugé non significatif et mineur, lié à l'utilisation d'un nouveau support pour son actif, le Lambda-cyhalothrine. Cette annonce souligne l'importance de la vigilance réglementaire pour la sécurité de la chaîne alimentaire, un aspect crucial pour les professionnels de la restauration et l'hygiène alimentaire.

Actualité et Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Reblochon de Savoie AOP suite à une suspicion de Listeria

Publié le 30 octobre 2025

Un rappel de Reblochon de Savoie AOP, distribué par Carrefour, est en cours en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Le lot concerné est le 232938, avec une DDM au 05/10/2023. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit et à le rapporter pour un remboursement. Cette alerte souligne l'impératif de la vigilance et des protocoles d'hygiène stricts pour prévenir les risques de toxi-infection alimentaire.

Actualité

Rappel Produit : Gaufres de Liège LOTUS – Risque de corps étranger plastique

Publié le 28 octobre 2025

Les Gaufres de Liège de la marque LOTUS, lot L3220 avec DDM au 04/10/2023, font l'objet d'un rappel national en raison de la présence potentielle de fines particules de plastique. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ce produit vendu entre le 12 et le 23 août 2023 chez plusieurs distributeurs, et à le rapporter en magasin pour un remboursement. Cette mesure vise à garantir la <strong>sécurité alimentaire</strong> et prévenir tout risque lié à la consommation de corps étrangers.

Règlementation

Pesticides Génériques : L'Évaluation de DIODE 100 par l'ANSES et ses Implications pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 24 octobre 2025

Découvrez comment l'ANSES assure la sécurité alimentaire en évaluant les pesticides génériques comme DIODE 100. Cet article technique explique le rôle crucial de l'Agence dans l'autorisation de produits phytopharmaceutiques à base de lambda-cyhalothrine, en garantissant que les résidus dans les denrées alimentaires respectent les limites maximales (LMR) et ne présentent pas de risque pour le consommateur. Une analyse essentielle pour les professionnels de la restauration soucieux de la chaîne d'approvisionnement et de la conformité de leurs matières premières.

Les articles FoodTrackManager