Une nouvelle alerte retient l'attention des professionnels de la restauration et des consommateurs. Le produit Salsa Soja - Di Soia Dulce de la marque DI SOIA DULCE fait l'objet d'un rappel national en raison d'une détection de Bacillus cereus. Cette bactérie représente un risque pour la santé publique, pouvant entraîner des troubles gastro-intestinaux.

Détails du produit concerné par le rappel

Le produit spécifiquement visé est la Salsa Soja - Di Soia Dulce, conditionnée en bouteille verre de 150 ml. Les caractéristiques du lot concerné sont les suivantes :

  • Marque : DI SOIA DULCE
  • Nom du produit : SALSA SOJA - DI SOIA DULCE
  • Conditionnement : Bouteille verre 150ml
  • GTIN (Code-barres) : 8015949100063
  • Numéro de lot : L231031
  • Date de Durabilité Minimale (DDM) : 31/10/2024

Ce produit a été distribué sur l'ensemble du territoire français par DIET - DISTRIBUTION BIO. La période de commercialisation s'étend du 09/11/2023 au 08/01/2024, et la procédure de rappel est active jusqu'au 01/03/2024.

Pourquoi ce rappel ? La menace du Bacillus cereus

La présence de Bacillus cereus dans les denrées alimentaires est une préoccupation majeure en matière de sécurité alimentaire. Cette bactérie est couramment présente dans l'environnement (sol, végétaux) et peut contaminer divers aliments. Elle est capable de produire des toxines qui, une fois ingérées, peuvent provoquer deux types d'intoxications : l'une caractérisée par des vomissements (toxine émétisante), l'autre par des diarrhées (toxine diarrhéique).

Dans le contexte de la restauration, une contamination par Bacillus cereus est souvent liée à une cuisson insuffisante, un refroidissement lent ou un maintien prolongé à des températures inadéquates, favorisant sa prolifération et la production de toxines.

Actions recommandées pour les professionnels de la restauration et les consommateurs

Pour les établissements professionnels :

  • Vérification immédiate : Inspectez sans délai vos stocks afin d'identifier la présence de la Salsa Soja Di Soia Dulce portant le lot L231031 et la DDM au 31/10/2024.
  • Retrait des ventes : Si le produit est en stock, retirez-le immédiatement de la vente et de l'utilisation en cuisine.
  • Retour et remboursement : Ne consommez pas le produit. Il est impératif de le rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement.
  • Contact fournisseur : Pour toute question ou pour organiser le retour, contactez le service consommateur de DIET – DISTRIBUTION BIO au 0140220260.

Pour les consommateurs :

  • Si vous avez acheté ce produit, vérifiez le numéro de lot et la DDM.
  • Ne le consommez pas.
  • Rapportez-le au point de vente pour un remboursement.
  • En cas d'ingestion et d'apparition de symptômes tels que vomissements ou diarrhées, consultez un médecin en lui signalant la consommation de ce produit.

L'importance cruciale de l'HACCP et de l'hygiène

Ce rappel souligne l'importance capitale des procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et des bonnes pratiques d'hygiène dans la restauration. Une gestion rigoureuse de la traçabilité des produits, des contrôles réguliers des fournisseurs et le respect strict des températures de conservation sont des piliers fondamentaux pour prévenir les risques de contamination microbiologique. Chaque acteur de la chaîne alimentaire, du producteur au restaurateur, en passant par le distributeur, a un rôle à jouer pour garantir la sécurité des aliments servis.

La vigilance doit rester constante pour protéger la santé des consommateurs et maintenir la confiance dans les établissements de restauration.

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