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Restauration Collective

Restauration Scolaire : Innover pour une Alimentation Saine et Durable

Publié le 5 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique et de développement durable. Cet article explore les leviers d'action pour transformer les cantines en véritables lieux d'éducation gustative et nutritionnelle, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la qualité des produits et la réduction du gaspillage, conformément aux exigences réglementaires et aux attentes sociétales.

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Restauration Collective : Restoria Renforce son Engagement Bio et Local avec Interbio Pays de la Loire

Publié le 3 décembre 2025

Restoria, acteur majeur de la restauration collective dans les Pays de la Loire, annonce son adhésion à Interbio Pays de la Loire. Cette alliance stratégique marque une étape clé dans son engagement pour un approvisionnement plus durable, privilégiant les produits issus de l'agriculture biologique et les filières locales. Elle permettra de renforcer l'offre bio et régionale dans les cantines et restaurants d'entreprise, répondant ainsi aux attentes des convives et aux objectifs de la loi EGALIM en matière de qualité alimentaire et de développement durable. Une démarche concrète pour une alimentation plus responsable.

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Restauration Collective : Restoria S'engage pour le Bio et le Local avec Interbio Pays de la Loire

Publié le 2 décembre 2025

Restoria, acteur majeur de la restauration collective en Pays de la Loire, annonce son adhésion à Interbio Pays de la Loire. Ce partenariat stratégique vise à intensifier l'approvisionnement en produits biologiques et locaux, répondant aux exigences de la loi EGALIM et aux attentes des convives. Une démarche proactive pour une alimentation plus durable et solidaire, renforçant les circuits courts et l'économie régionale.

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Résilience Alimentaire : Comment les Collectivités Locales Transforment la Restauration Collective

Publié le 12 novembre 2025

Face aux crises multiples, la résilience alimentaire est devenue une priorité majeure pour les territoires. Le Salon des Maires et des Collectivités Locales (SMCL) met en lumière le rôle pivot des municipalités et des intercommunalités dans la construction de systèmes alimentaires locaux, durables et sécurisés. Cet article explore les stratégies et les bonnes pratiques pour une restauration collective engagée, qui nourrit nos enfants sainement tout en soutenant l'économie locale et en renforçant notre capacité à faire face aux imprévus.

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Restauration Collective : Défis et Bonnes Pratiques pour une Sécurité Alimentaire Optimale

Publié le 12 novembre 2025

La restauration collective fait face à des défis majeurs : mise en œuvre de la loi EGALIM, intégration du végétal, lutte contre le gaspillage et tensions sur le recrutement. Cet article explore comment ces enjeux impactent la sécurité alimentaire et l'hygiène, soulignant l'importance des bonnes pratiques et de la formation continue pour garantir la qualité et la conformité. Découvrez les stratégies essentielles pour naviguer dans ce paysage en évolution et maintenir des standards élevés.

Restauration durable RSE Actualité

Mon Restau Responsable : Une Vague de Nouveaux Établissements Engagés pour une Restauration Durable

Publié le 7 novembre 2025

Le label Mon Restau Responsable continue son expansion, accueillant 154 nouveaux établissements dans sa promotion 2024. Développé par le Réseau Restau’Co, ce référentiel soutient la restauration collective et commerciale vers une alimentation plus durable, axée sur le bien-être, la qualité des produits, l'empreinte écologique et l'économie locale. Une démarche essentielle pour l'avenir de la restauration.

Actualité Restauration Collective Développement Durable

Un Plus Bio : Initiatives Clés pour une Restauration Collective Engagée et Durable

Publié le 31 octobre 2025

Découvrez les actions phares d'Un Plus Bio, acteur majeur de l'alimentation durable : une tribune appelant à des politiques plus ambitieuses, un voyage d'étude en Bretagne sur l'approvisionnement bio et local, et un colloque dédié à la transformation agricole et alimentaire via la restauration collective. Cet article explore comment ces initiatives façonnent l'avenir de la restauration, en mettant l'accent sur l'importance du bio, des filières courtes et des pratiques responsables pour une meilleure qualité et traçabilité alimentaire.

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Rencontres 2025 : La Restauration Collective à l'Ère du Bio, Local et de Qualité

Publié le 30 octobre 2025

Découvrez les prochaines rencontres dédiées à l'avenir de la restauration collective. Cet événement parisien mettra en lumière les enjeux cruciaux de l'approvisionnement en produits bio et locaux, l'amélioration de la qualité nutritionnelle et gustative, ainsi que les stratégies pour une restauration plus durable. Professionnels, acteurs des filières et décideurs sont invités à échanger sur les bonnes pratiques et l'impact de la loi EGalim, façonnant ainsi les standards de demain en matière d'hygiène, de traçabilité et de satisfaction des convives.

Actualité Restauration Collective Sécurité Alimentaire

Restauration Collective MACS : Innovations et Engagement pour une Rentrée Qualité

Publié le 25 octobre 2025

Le Pôle culinaire de MACS (Maremne Adour Côte Sud) aborde la rentrée 2025-2026 avec une série de nouveautés et d'ambitions majeures. Face aux défis économiques et réglementaires, des investissements stratégiques sont réalisés, incluant de nouveaux équipements de cuisson et la création d'un laboratoire d'analyses dédié. Ces initiatives visent à renforcer la sécurité alimentaire, optimiser la qualité nutritionnelle des repas et intensifier l'approvisionnement en produits locaux, illustrant l'engagement de MACS pour une restauration collective durable et performante.

Restauration Collective

Restauration Collective : Comment Sébastien Maillet Réconcilie Plaisir des Convives, EGalim et Engagement Local

Publié le 25 octobre 2025

Découvrez l'approche innovante de Sébastien Maillet, chef en restauration collective au collège d'Arcis-sur-Aube. Il prouve qu'il est possible de conjuguer les exigences de la loi EGalim, la lutte contre le gaspillage, le 'fait maison' et les partenariats locaux, tout en plaçant le plaisir et la convivialité des jeunes convives au cœur de son projet. Un modèle inspirant pour allier qualité, hygiène et satisfaction en cuisine collective.

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