Dans un contexte où la restauration collective joue un rôle prépondérant dans l'accès à une alimentation saine et durable, l'association Un Plus Bio se positionne comme un acteur essentiel. Engagée pour le développement de l'agriculture biologique et des filières durables dans ce secteur, elle multiplie les initiatives pour sensibiliser, former et influencer les politiques publiques. Cet automne est particulièrement riche pour l'organisation, avec une tribune politique retentissante, un voyage d'étude immersif et un colloque prospectif, chacun visant à accélérer la transition vers une alimentation plus respectueuse de l'environnement et de la santé.
La Tribune pour une Alimentation Durable : Un Appel à l'Action Politique
En octobre, Un Plus Bio, aux côtés d'autres acteurs majeurs de l'alimentation durable tels que la FNAB, FNH et Bio Consom’acteurs, a lancé une tribune forte. Ce manifeste, publié pour interpeller les décideurs, souligne l'échec des objectifs fixés par la Loi EGalim de 2018, notamment celui d'atteindre 50% de produits durables (dont 20% de bio) en restauration collective d'ici 2022. La tribune déplore le manque d'ambition et de moyens pour accompagner les acteurs du terrain et appelle à l'élaboration d'une nouvelle loi Alimentation, plus forte et plus contraignante. L'objectif est clair : garantir un soutien accru aux agriculteurs engagés dans le bio et les pratiques durables, faciliter l'approvisionnement en produits de qualité pour la restauration collective, et in fine, améliorer l'assiette des convives tout en renforçant la sécurité alimentaire par une meilleure traçabilité.
Voyage d'Étude en Bretagne : Immersion au Cœur de l'Approvisionnement Bio et Local
Les 29 et 30 novembre, Un Plus Bio organisera un voyage d'étude en Bretagne sur le thème : « Les pionniers de l’approvisionnement bio et local en restauration collective : de la théorie à la pratique ». Cet événement est une opportunité unique pour les professionnels d'explorer des initiatives concrètes et de s'inspirer des réussites locales. Les participants pourront découvrir comment des structures parviennent à intégrer des produits biologiques et locaux dans leurs menus, surmontant les défis logistiques, économiques et organisationnels. L'accent sera mis sur le partage d'expériences, la visite de fermes et de plateformes de distribution, ainsi que sur les témoignages d'acteurs engagés qui ont transformé leurs pratiques. Ce type de voyage est essentiel pour diffuser les bonnes pratiques et encourager les échanges techniques, cruciaux pour une transition réussie.
Apprendre des Pratiques Innovantes
Ces immersions permettent non seulement de comprendre les mécanismes des filières courtes, mais aussi de discuter des enjeux de qualité, d'hygiène et de sécurité liés à ces approvisionnements. La maîtrise de la chaîne du froid, la gestion des livraisons et la communication avec les producteurs sont autant de points abordés, contribuant à professionnaliser la démarche et à assurer une excellence opérationnelle.
Colloque "La Restauration Collective, Accélérateur de la Transition" : Réflexion et Prospective
Le 6 décembre, Un Plus Bio clôturera cette période intense avec un colloque à Montreuil, intitulé « La restauration collective, accélérateur de la transition agricole et alimentaire des territoires ». Cet événement majeur visera à démontrer le rôle stratégique de la restauration collective dans la transformation des systèmes agricoles et alimentaires locaux. Des experts, élus et professionnels y présenteront des analyses et des retours d'expériences sur la manière dont l'achat public peut structurer des filières bio et durables, générer de la valeur ajoutée pour les territoires et renforcer le lien social.
Le Projet Pro'Bio à l'Honneur
Le colloque sera également l'occasion de présenter les résultats du projet Pro’Bio. Ce programme de recherche-action, porté par Un Plus Bio, vise à professionnaliser l'approvisionnement en produits biologiques pour la restauration collective. Il explore des modèles économiques viables, des outils d'aide à la décision et des méthodologies pour accompagner les collectivités dans leur démarche. Les conclusions de Pro'Bio offriront des perspectives concrètes et des recommandations pour une mise en œuvre efficace et durable de l'alimentation biologique en restauration collective.
L'Engagement d'Un Plus Bio : Un Moteur pour la Restauration Collective de Demain
À travers ces initiatives, Un Plus Bio confirme son rôle de moteur pour une restauration collective plus durable et plus exigeante. En plaidant pour des politiques ambitieuses, en facilitant le partage de connaissances et en promouvant l'innovation, l'association œuvre pour une alimentation de qualité, respectueuse de l'environnement et des hommes. C'est un engagement fort qui résonne avec les enjeux actuels de santé publique, d'écologie et de développement territorial, posant les bases d'une alimentation durable pour tous.
Source : Restauration-Collective.com