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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité alimentaire Rappel produit Hygiène alimentaire Microbiologie

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Thé d'Orge Grillé Marubishi Bio Contaminé par Bacillus Cereus

Publié le 27 novembre 2025

Un rappel produit concerne le Mugicha thé d'orge grillé MARUBISHI BIO (lot 220614, GTIN 3760088921820) distribué en magasins bio. La cause est la présence de Bacillus cereus, un germe pouvant provoquer des troubles digestifs. Les professionnels de la restauration et les consommateurs détenant ce produit sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des mesures d'hygiène strictes en sécurité alimentaire.

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Actualité Hygiène Microbiologie

Rappel Produit Phyto : L'alerte Burkholderia cepacia et ses leçons pour l'hygiène professionnelle

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel de produit cosmétique Phyto pour contamination par Burkholderia cepacia met en lumière les risques microbiologiques. Cet article explore les implications sanitaires de cette bactérie et souligne l'importance cruciale d'un contrôle rigoureux de l'hygiène et des processus de fabrication, des principes fondamentaux applicables également à la sécurité alimentaire et aux bonnes pratiques en restauration. Une alerte qui rappelle l'exigence de vigilance sanitaire dans tous les secteurs.

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Actualité Bio Restauration Collective

Un Plus Bio : Accélérer la Transition Bio en Restauration Collective via Tribune, Voyage d'Étude et Colloque

Publié le 1 novembre 2025

L'association Un Plus Bio intensifie son engagement pour le développement du bio en restauration collective en France. Elle lance une tribune nationale, intitulée « La bio, une force tranquille pour l'alimentation de demain », visant à sensibiliser les décideurs. L'association organise également un voyage d'étude en Autriche pour explorer des modèles de réussite et un colloque à Paris, « La bio est-elle toujours un luxe ? », pour débattre de la valeur économique et sociétale des produits biologiques face aux défis actuels. Ces initiatives visent à inspirer et à fournir des outils concrets pour une transition alimentaire durable.

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Règlementation Hygiène Biocides

Homologation Simplifiée des Produits Biocides en France : Décryptage de la Décision ANSES AA 285

Publié le 23 octobre 2025

Découvrez la Décision AA 285 de l'ANSES qui simplifie le processus d'homologation pour les produits biocides (rodenticides, insecticides, désinfectants) identiques à des produits déjà autorisés ou en cours d'homologation en France. Cet article éclaire les implications de cette mesure pour les professionnels de la restauration et de l'hygiène, garantissant le respect des normes de santé publique et environnementales tout en rationalisant les démarches administratives. Une avancée clé pour la gestion des risques sanitaires.

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