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Actualité

Rappel Alimentaire Urgent : Figues Séchées LERIDA Contaminées par l'Ochratoxine A – Ce que les Professionnels Doivent Savoir

Publié le 18 janvier 2026

Un rappel produit majeur concerne actuellement les figues séchées LERIDA 500g (lot L 23214 B, DDM 31/07/2024), distribuées notamment par U. La raison ? Un dépassement du seuil réglementaire d'Ochratoxine A, une mycotoxine reconnue pour ses effets néphrotoxiques et potentiellement cancérigènes. Cet article détaille les informations clés du rappel, les risques sanitaires associés et les mesures impératives pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire de leurs clients. La vigilance et le respect des procédures HACCP sont plus que jamais essentiels pour éviter toute contamination.

Actualité

Rappel Alimentaire : Boudin Blanc Reflets de France Contaminé à la Listeria – Leçons pour la Restauration

Publié le 18 janvier 2026

Analyse du rappel récent de boudin blanc nature Reflets de France, distribué par Carrefour, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet article essentiel pour les professionnels de la restauration et les experts en sécurité alimentaire détaille les risques de la listériose, identifie les lots concernés et souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP rigoureux et des bonnes pratiques d'hygiène pour prévenir de futures contaminations. Comprenez pourquoi une vigilance constante et une gestion proactive sont indispensables dans votre établissement.

Actualité

Rappel Produit : Figues Séchées Lerida Contaminées aux Mycotoxines (DON et NIV) chez Auchan

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel national concerne des figues séchées Lerida (500g, sans marque, GTIN 3265980004515) distribuées par Auchan. Les lots L362240901, L362240902, L362240903, DDM 31/10/2024, contiennent des niveaux excessifs de mycotoxines (Dioxynivalénol et Nivalénol), pouvant entraîner vomissements et maux de tête. Les produits ont été commercialisés entre le 01/10/2023 et le 22/03/2024. Les consommateurs sont invités à ne pas les consommer et à les rapporter en magasin pour un remboursement. Cet événement souligne l'impératif de la vigilance en matière de sécurité alimentaire.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Boudin Blanc Forestier pour risque de Listeriose

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel national a été émis concernant le Boudin blanc à l'ancienne de la marque Forestier, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Les lots B3559190101 et B3559190102, avec une DLC au 27/01/2024, sont concernés. Les consommateurs sont invités à ne plus consommer ce produit et à le rapporter pour remboursement afin de prévenir tout risque de listériose, une infection potentiellement grave, surtout pour les personnes vulnérables.

Recherche & Développement

La Virologie et l'Immunologie : Piliers de la Sécurité Alimentaire de l'ANSES pour la Restauration

Publié le 17 janvier 2026

Découvrez comment l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) protège nos assiettes. Cet article explore le rôle crucial de la recherche en virologie et immunologie, notamment sur les maladies animales, pour garantir la sécurité des produits alimentaires et prévenir les zoonoses. Une expertise scientifique fondamentale qui sous-tend les bonnes pratiques d'hygiène et les normes HACCP en restauration.

Réglementation & Santé Publique

Réglementation Funéraire : L'ANSEF Redéfinit les Standards des Cercueils pour la Santé et l'Environnement

Publié le 17 janvier 2026

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSEF) a récemment publié un avis crucial concernant la modification de l'arrêté définissant les caractéristiques des cercueils. Sollicité par la DGS, cet avis vise à adapter la réglementation aux évolutions techniques et aux impératifs de santé publique et de protection environnementale. Il aborde des aspects clés tels que l'étanchéité, la résistance des matériaux, la biodégradabilité et les enjeux liés à la crémation, garantissant ainsi une meilleure prévention des risques sanitaires et écologiques.

Actualité

Rappel Produit : Samoussas au Poulet Halal Surgelés El Mehdi Contaminés à la Listeria

Publié le 16 janvier 2026

Un rappel produit urgent concerne les samoussas au poulet halal surgelés de la marque El Mehdi (lot 240404, DLC 04/04/2025) en raison d'une contamination à la bactérie Listeria monocytogenes. Ce micro-organisme peut causer la listériose, une infection grave, surtout chez les personnes vulnérables. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter pour remboursement, soulignant l'importance des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Sécurité Alimentaire Réglementation

Sécurité Alimentaire : Comment l'ANSES évalue les pesticides pour protéger votre restaurant

Publié le 15 janvier 2026

L'ANSES joue un rôle essentiel dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques, comme le cas récent de ZORVEC ENICADE. Une modification des informations déclarées pendant l'évaluation a souligné la rigueur du processus réglementaire. Pour les professionnels de la restauration, cette surveillance garantit la sécurité des matières premières et renforce la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement, éléments cruciaux pour la mise en œuvre de démarches HACCP robustes et pour assurer une hygiène irréprochable.

Sécurité alimentaire Hygiène Rappel produit

Rappel Produit : Escherichia coli dans les Coquillages Bivalves – Implications pour la Restauration

Publié le 4 janvier 2026

Un récent rappel de produit concerne des coquillages bivalves fouisseurs du groupe 2 contaminés par Escherichia coli. Cette alerte est essentielle pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire. Découvrez les risques associés à E. coli, les mesures immédiates à prendre et l'importance cruciale de l'hygiène et de la traçabilité pour protéger vos clients et votre établissement.

Actualité

Rappel de Produit : Corizo de Volaille SOCOPA Contaminé à la Listeria – Risques et Mesures pour la Restauration

Publié le 30 décembre 2025

Un rappel urgent concerne le Corizo de volaille à cuire de la marque SOCOPA (Lot A12401802, DLC 12/02/2024) en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Cet article détaillé informe les professionnels de la restauration sur les risques sanitaires de la listériose, les lots affectés, les distributeurs concernés et les protocoles essentiels à mettre en œuvre pour protéger la santé des consommateurs et assurer une parfaite conformité avec les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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