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Actualité Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Moules à Canelés en Cuivre Étamé et le Risque de Migration d'Étain en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de moules à canelés en cuivre étamé est en cours en raison d'un dépassement des limites de migration d'étain, présentant des risques de troubles gastro-intestinaux. Cet article alerte les professionnels de la restauration sur l'importance de vérifier leur matériel de cuisine et rappelle les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène des équipements pour prévenir de tels incidents.

Hygiène

Rappel de Carreau Zellige : Plomb et Cadmium – Risques et Vigilance pour la Restauration Professionnelle

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel de carreaux de zellige artisanaux est en cours en France en raison d'un dépassement des limites de migration de plomb et de cadmium. Cet article analyse les risques liés à ces métaux lourds et souligne l'importance pour les professionnels de la restauration de sélectionner des matériaux conformes aux normes d'hygiène et de sécurité, même pour des éléments décoratifs, afin de prévenir toute contamination chimique et de garantir la sécurité alimentaire.

Réglementation

ANSES et la Sécurité des Emballages : Leçons Cruciales pour l'Hygiène Alimentaire et le HACCP en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

Découvrez comment l'évaluation des emballages par l'ANSES, même pour des produits phytosanitaires comme CONSIST, éclaire l'importance cruciale de la compatibilité des matériaux. Cet article explore les principes de la sécurité des emballages et leur impact sur la sécurité alimentaire et les systèmes HACCP dans la restauration, soulignant le rôle des autorités dans la protection de la chaîne alimentaire. Une analyse pédagogique des enjeux réglementaires et pratiques.

Actualité

Rappel produit : Gourde Tiny Farm 280ml pour risque chimique lié au Formaldéhyde

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel de produit important concerne la gourde "Straw bottle Tiny farm / Gourde Tiny farm 280ml" de la marque Tiny Farm, distribuée par Tape à l'Oeil. Ce rappel est motivé par la détection d'une migration excessive de formaldéhyde, substance chimique présentant un risque pour la santé. Les consommateurs sont invités à ne plus utiliser ce produit et à le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale du respect des normes de sécurité pour les matériaux en contact avec les aliments, un pilier de l'hygiène et du système HACCP en restauration.

Actualité Équipement

Christopher Coutanceau Révolutionne la Coutellerie Professionnelle avec sa Nouvelle Collection Durable

Publié le 14 novembre 2025

Le chef étoilé Christopher Coutanceau, Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler, lance une collection exclusive de couteaux professionnels en collaboration avec Les Couteliers de Cognac. Axée sur la durabilité, l'ergonomie et l'inspiration marine, cette gamme intègre des matériaux innovants comme le plastique recyclé issu de filets de pêche. Conçue pour répondre aux exigences des chefs, elle allie tradition artisanale et engagement environnemental, offrant des outils d'exception pour une cuisine précise et responsable.

Actualité

Rappel Produit : Phtalates et Sécurité des Matériaux – Le cas du stand de glaces Mini Matters

Publié le 12 novembre 2025

Le stand de glaces en bois Mini Matters de L’ATELIER D’AMAYA est rappelé en raison de phtalates (DBP, DIBP), des perturbateurs endocriniens, trouvés dans son sac de rangement. Ce rappel met en lumière la nécessité d'une vigilance constante concernant la sécurité chimique des matériaux, y compris les emballages. Pour les professionnels de la restauration, cela souligne l'importance d'une approche globale de l'hygiène et de la sécurité, s'étendant au-delà des denrées alimentaires pour inclure tous les éléments de l'environnement, protégeant ainsi la santé des consommateurs, y compris les enfants. Les produits concernés doivent être rapportés pour remboursement.

Actualité Sécurité alimentaire

Rappel Urgence : Planches en Bois Alimentaires Contaminées au Formaldéhyde – Vigilance en Restauration

Publié le 28 octobre 2025

Un rappel produit majeur vise des planches en bois destinées au contact alimentaire, distribuées par Action, suite à la détection de formaldéhyde. Ce composé toxique représente un danger sanitaire sérieux. Cet article fournit les détails du rappel, explique les risques associés et insiste sur l'importance cruciale de la conformité des matériaux pour les professionnels de la restauration afin de prévenir toute contamination et d'assurer une hygiène irréprochable.

Actualité Sécurité Alimentaire Réglementation

Rappel Produit : Assiettes en Carton Vert Anis – Risque de Migration de Plastifiant et Implications pour la Restauration

Publié le 23 octobre 2025

Un rappel produit majeur concerne des assiettes en carton vert anis (x12, 23cm) commercialisées entre mai et octobre 2023. Le motif alarmant est une migration de plastifiant au-delà des seuils réglementaires, posant un risque toxicologique pour les consommateurs. Cet incident souligne l'importance cruciale de la vigilance pour les professionnels de la restauration concernant tous les matériaux en contact avec les aliments. Il est impératif de vérifier les stocks, cesser l'utilisation et retourner le produit pour remboursement afin de garantir la sécurité sanitaire.

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