FoodTrackManager

Bonnes Pratiques

Éducation Alimentaire en Restauration Collective : Un Pilier pour la Santé et la Sécurité des Convives

Publié le 6 décembre 2025

L'éducation à l'alimentation est fondamentale dans le secteur de la restauration collective. Au-delà de nourrir, elle vise à redonner du sens aux repas et à transmettre des repères essentiels pour des choix éclairés. Cet article explore comment cette démarche pédagogique renforce la sécurité alimentaire, l'hygiène et la compréhension des enjeux liés à une alimentation saine et durable, bénéficiant tant aux convives qu'aux établissements. Un investissement clé pour l'avenir de notre alimentation.

Restauration Collective Développement Durable Bonnes Pratiques

Restauration Scolaire : Innovations pour une Alimentation Durable et Attractive

Publié le 6 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique, d'éducation et de développement durable. Cet article explore les stratégies et bonnes pratiques pour transformer les cantines en véritables lieux de vie, offrant des repas de qualité, respectueux de l'environnement et appréciés des enfants. Il met en lumière l'importance de l'approvisionnement local, de la créativité culinaire et d'une approche pédagogique pour faire évoluer les mentalités et réduire le gaspillage alimentaire. Un appel à l'action collective pour une restauration scolaire engagée et innovante.

Actualité

Label National Anti-Gaspillage Alimentaire : Les Candidatures Sont Ouvertes pour la Restauration Collective

Publié le 6 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire lance sa période de candidatures à partir de décembre 2025, marquant une étape clé pour la restauration collective. Ce dispositif officiel, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, vise à reconnaître et valoriser les établissements exemplaires dans leur lutte contre le gaspillage alimentaire. Une opportunité unique pour les cantines scolaires, hôpitaux, EHPADs et entreprises d'affirmer leur engagement en faveur d'une alimentation durable, d'optimiser leurs coûts et d'inspirer les meilleures pratiques en matière de gestion des denrées.

Restauration Collective

Restauration Scolaire : Innover pour une Alimentation Saine et Durable

Publié le 5 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique et de développement durable. Cet article explore les leviers d'action pour transformer les cantines en véritables lieux d'éducation gustative et nutritionnelle, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la qualité des produits et la réduction du gaspillage, conformément aux exigences réglementaires et aux attentes sociétales.

Actualité

Label Anti-Gaspillage Alimentaire : Reconnaissez et Valorisez Vos Engagements en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, ouvre ses candidatures aux professionnels de l'alimentation, dont la restauration. Il vise à reconnaître et encourager les efforts de réduction du gaspillage alimentaire, offrant aux établissements une visibilité accrue, des économies significatives et un renforcement de leur image écoresponsable. Découvrez comment ce label structuré en trois niveaux peut transformer votre approche de la gestion alimentaire.

Actualité

Restauration Collective : Innovations Durables, Lutte Anti-Gaspillage et Enjeux RH

Publié le 3 décembre 2025

Plongez au cœur des dynamiques actuelles de la restauration collective. Cet article explore les tendances marquantes, des initiatives pour une alimentation durable et la lutte contre le gaspillage alimentaire, aux défis de recrutement du personnel qualifié et l'importance cruciale de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Découvrez comment les acteurs du secteur s'adaptent pour garantir des repas sains, responsables et conformes aux meilleures pratiques.

Bonnes pratiques

Label National Anti-Gaspillage Alimentaire : Un Atout Clé pour la Restauration Engagée

Publié le 3 décembre 2025

Découvrez le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, une initiative du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Cet article explore ses trois niveaux – Engagement, Maîtrise, Exemplarité – et les bénéfices concrets qu'il offre aux professionnels de la restauration : reconnaissance, optimisation des coûts et renforcement de la RSE. Une opportunité pour les établissements d'affirmer leur démarche durable et d'améliorer leur gestion quotidienne, de l'hygiène aux économies.

Actualité

La Résidence Le Menhir distinguée : Le label Terroir d'Île-de-France pour un engagement local et durable en EHPAD

Publié le 2 décembre 2025

La Résidence Le Menhir, EHPAD à Gargenville (Yvelines), a été honorée du prestigieux label "Terroir d’Île-de-France" par la Chambre d’Agriculture d’Île-de-France. Cette distinction salue son engagement exemplaire pour une restauration collective axée sur les produits locaux, de saison et de qualité. L'établissement met en avant une démarche proactive de développement durable, incluant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la traçabilité des approvisionnements et l'enrichissement de l'expérience culinaire pour ses résidents, marquant une étape clé vers une alimentation saine et responsable en milieu gérontologique.

Actualité Gastronomie Durable

Tabata Mey : une promotion au Mérite Agricole qui souligne l'excellence et l'engagement durable en restauration

Publié le 28 novembre 2025

Tabata Mey, cheffe du restaurant lyonnais Les Apothicaires, a été promue Officier de l'Ordre du Mérite Agricole. Cette prestigieuse distinction salue son engagement exceptionnel pour une gastronomie durable, le sourcing local, la valorisation des produits de saison et la lutte active contre le gaspillage alimentaire. Une reconnaissance qui résonne avec les valeurs de qualité, de responsabilité et de traçabilité essentielles dans la restauration professionnelle et la sécurité alimentaire.

Actualité

Sodexo Dévoile sa Feuille de Route RSE 'Better Tomorrow 2028' : Impact sur la Restauration Collective

Publié le 27 novembre 2025

Sodexo lance 'Better Tomorrow 2028', sa nouvelle feuille de route RSE quinquennale. Visant à améliorer la qualité de vie, protéger la planète et collaborer éthiquement avec ses partenaires, cette initiative stratégique renforce les engagements du leader mondial de la restauration et des services. Elle inclut des objectifs ambitieux en matière de développement durable, de réduction du gaspillage alimentaire et de bien-être, impactant directement les pratiques en restauration collective et la sécurité alimentaire.

Les articles FoodTrackManager