La restauration collective francilienne se prépare à un événement majeur : les Rencontres franciliennes de la restauration collective, qui se tiendront le 5 février 2026 à l'Espace Jean Monnet de Rungis. Ce rendez-vous annuel, orchestré par le Comité des Rencontres franciliennes et le pôle restauration de la DRIEAT d'Île-de-France, est conçu pour stimuler l'échange de bonnes pratiques et l'innovation au sein du secteur.
Un Carrefour d'Échanges et d'Innovations pour les Professionnels
Ces Rencontres sont une plateforme essentielle pour les acteurs de la restauration collective. L'objectif est clair : débattre des défis actuels et futurs, partager des expériences réussies et explorer des solutions novatrices. Les participants auront l'opportunité de s'informer sur les dernières tendances et d'affiner leurs stratégies pour une meilleure qualité de service et une gestion optimisée.
Au Programme : Sécurité, Durabilité et Nutrition
La journée sera rythmée par des conférences et ateliers axés sur des thématiques cruciales :
- L'approvisionnement durable : Comment intégrer davantage de produits locaux, de saison et issus de circuits courts ? Une réflexion sur la collaboration avec les producteurs pour une chaîne d'approvisionnement plus éthique et écologique.
- La lutte contre le gaspillage alimentaire : Des stratégies concrètes et des retours d'expériences pour réduire les pertes à chaque étape, de la production à la consommation. Un enjeu économique et environnemental majeur.
- L'équilibre nutritionnel : Garantir des repas équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques de diverses populations (enfance, seniors, etc.), tout en respectant les impératifs budgétaires et les préférences culinaires.
- La qualité sanitaire et l'hygiène alimentaire : Une mise à jour indispensable sur les réglementations, les exigences de l'HACCP et les meilleures pratiques pour assurer une sécurité alimentaire irréprochable des convives.
Un Format Dynamique pour un Impact Concret
L'événement ne se limite pas à des exposés théoriques. Il est conçu pour être interactif et pratique :
- Des ateliers thématiques permettront des échanges approfondis et la co-construction de solutions.
- Des témoignages inspirants mettront en lumière des initiatives réussies et des retours d'expériences concrets.
- Un espace d'exposition accueillera partenaires et fournisseurs, présentant leurs innovations en matière d'équipements, de services et de produits pour la restauration collective.
Ces Rencontres sont l'occasion idéale pour le réseautage professionnel et l'acquisition de connaissances directement applicables.
Qui est concerné ?
Ce rendez-vous s'adresse à tous les professionnels de la restauration collective : gestionnaires de cantines scolaires, d'établissements de santé, de restaurants d'entreprise, ainsi qu'aux fournisseurs, aux collectivités territoriales et aux services de l'État. L'inscription est requise pour participer à cette journée qui promet d'être riche en apprentissages et en opportunités.
Marquez la date du 5 février 2026 : un événement clé pour l'avenir de la restauration collective en Île-de-France, plaçant l'innovation, la sécurité alimentaire et la durabilité au cœur des priorités.