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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire

Rappel de mitigeurs Franke : Le plomb, un risque sérieux pour la sécurité de l'eau en restauration

Publié le 16 janvier 2026

Franke France SAS procède au rappel de certains de ses mitigeurs de cuisine en inox après la détection de plomb au-delà des seuils réglementaires. Cette situation représente un risque neurotoxique significatif, particulièrement critique pour les établissements de restauration professionnelle où la qualité de l'eau est primordiale pour l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les professionnels sont invités à vérifier leurs équipements et à agir sans délai.

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Actualité Hygiène Réglementation HACCP

Rappel Produit : Mitigeurs Contaminés au Plomb – Impact sur l'Hygiène et la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 30 décembre 2025

Une alerte de rappel concerne plusieurs modèles de mitigeurs vendus chez Conforama entre 2019 et 2021. La raison ? Une migration excessive de plomb dans l'eau, présentant un risque sanitaire majeur. Cet article détaille les produits concernés, les dangers du plomb pour la santé, et les mesures urgentes à prendre pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène de leurs établissements.

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Actualité

PFAS et US-PFAS dans l'eau potable : Comprendre les enjeux pour la sécurité alimentaire en restauration

Publié le 5 décembre 2025

L'ANSES a publié un rapport d'appui crucial pour la campagne nationale de mesure des PFAS et US-PFAS dans les eaux destinées à la consommation humaine. Ces substances, dites 'polluants éternels', représentent un défi émergent pour la qualité de l'eau et, par extension, pour la sécurité alimentaire et l'hygiène dans la restauration. Cet article décrypte la nature de ces contaminants, les raisons de leur surveillance accrue et les implications pour les professionnels du secteur, soulignant l'importance d'une vigilance constante face à l'évolution des risques sanitaires liés à l'eau.

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Actualité

PFAS dans l'Eau Potable : L'Anses Lance une Campagne Nationale pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

L'Anses a mené une campagne nationale (2022-2023) pour évaluer la présence de PFAS et US-PFAS, des substances chimiques persistantes, dans les eaux destinées à la consommation humaine. Ce rapport d'appui scientifique et technique est crucial pour la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration. Il détaille la méthodologie déployée et les résultats obtenus. La surveillance de ces composés émergents est essentielle pour garantir une eau de qualité conforme aux nouvelles réglementations européennes et protéger la santé des consommateurs, soulignant l'importance pour les professionnels de rester vigilants face à la qualité de l'eau.

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