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Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Boudin Blanc Forestier pour risque de Listeriose

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel national a été émis concernant le Boudin blanc à l'ancienne de la marque Forestier, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Les lots B3559190101 et B3559190102, avec une DLC au 27/01/2024, sont concernés. Les consommateurs sont invités à ne plus consommer ce produit et à le rapporter pour remboursement afin de prévenir tout risque de listériose, une infection potentiellement grave, surtout pour les personnes vulnérables.

Actualité

Salmonella Infantis Multi-Résistante : Une Menace Croissante pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 17 janvier 2026

L'émergence de souches de Salmonella Infantis résistantes aux antibiotiques représente un défi majeur pour la sécurité alimentaire. La surveillance de ces bactéries à travers la chaîne agroalimentaire, de la ferme à l'assiette, est essentielle pour comprendre leur propagation et renforcer les mesures d'hygiène. Cet article explore l'importance de cette vigilance et les implications pour les professionnels de la restauration face à ce risque sanitaire.

Actualité

Rappel Produit : Samoussas au Poulet Halal Surgelés El Mehdi Contaminés à la Listeria

Publié le 16 janvier 2026

Un rappel produit urgent concerne les samoussas au poulet halal surgelés de la marque El Mehdi (lot 240404, DLC 04/04/2025) en raison d'une contamination à la bactérie Listeria monocytogenes. Ce micro-organisme peut causer la listériose, une infection grave, surtout chez les personnes vulnérables. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter pour remboursement, soulignant l'importance des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Paupiettes de Lapin Le Gaullier Contaminées par Salmonella

Publié le 16 janvier 2026

Urgent : Un rappel de produit concerne des paupiettes de lapin à la moutarde de la marque Le Gaullier (lot 23293630, DLC 04/04/2024) en raison d'une contamination par Salmonella spp. Distribuées chez Auchan, Carrefour, Leclerc, Super U et Intermarché, ces paupiettes présentent un risque sérieux de salmonellose. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont vivement encouragés à ne pas les consommer et à prendre les mesures de précaution nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire.

Sécurité alimentaire

Salmonella Infantis Multirésistante : Un Défi Majeur pour la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration

Publié le 16 janvier 2026

La surveillance des souches de Salmonella Infantis multirésistantes, isolées de la chaîne agroalimentaire, est cruciale pour la sécurité alimentaire. Cet article explore les implications de ces bactéries résistantes aux antibiotiques pour la santé publique et la restauration professionnelle, soulignant l'importance des protocoles HACCP et d'une hygiène rigoureuse pour prévenir leur propagation et protéger les consommateurs.

Actualité

Rappel Urgent : Listeria Détectée dans des Cordons Bleus de Poulet U – Risques et Prévention en Restauration

Publié le 6 janvier 2026

Un rappel de produit majeur concerne des cordons bleus de poulet de la marque U (formats x2 et x4) suite à la détection de *Listeria monocytogenes*. Ce micro-organisme est responsable de la listériose, une infection grave. L'article détaille les lots concernés, les risques sanitaires encourus, et les mesures immédiates pour les consommateurs et les professionnels de la restauration. Il souligne l'impératif de respecter les protocoles d'hygiène et de traçabilité pour garantir la sécurité alimentaire et prévenir de telles contaminations.

Actualité

Rappel de Produit : Corizo de Volaille SOCOPA Contaminé à la Listeria – Risques et Mesures pour la Restauration

Publié le 30 décembre 2025

Un rappel urgent concerne le Corizo de volaille à cuire de la marque SOCOPA (Lot A12401802, DLC 12/02/2024) en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Cet article détaillé informe les professionnels de la restauration sur les risques sanitaires de la listériose, les lots affectés, les distributeurs concernés et les protocoles essentiels à mettre en œuvre pour protéger la santé des consommateurs et assurer une parfaite conformité avec les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Actualité Sécurité Alimentaire Hygiène

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Munster Fermier au Lait Cru Contaminé à la Listeria

Publié le 29 décembre 2025

Un rappel produit concerne des Munsters Fermiers au Lait Cru de la Fromagerie DISCHLER, distribués chez Auchan et E. Leclerc. Le risque est la présence de *Listeria monocytogenes*, bactérie responsable de la listériose, potentiellement grave. Les professionnels de la restauration sont appelés à une vigilance accrue sur la traçabilité et les procédures HACCP face aux fromages au lait cru.

Actualité

Rappel National : Paupiettes de Porc Chorizo Contaminées par Salmonella spp.

Publié le 29 décembre 2025

Un rappel de produits d'envergure nationale concerne des paupiettes de porc chorizo, identifiées comme contaminées par Salmonella. Ce rappel, émis le 5 avril 2024, vise à protéger les consommateurs face aux risques sanitaires associés. Nous détaillons les lots affectés, les enseignes concernées et les démarches à suivre pour gérer ce risque efficacement, soulignant l'importance cruciale de la vigilance en matière de sécurité alimentaire pour tous.

Hygiène Alimentaire

Rappel Produit : La Menace du Bacillus cereus et sa Prévention Essentielle en Restauration

Publié le 27 décembre 2025

Un récent rappel de produit met en lumière les risques liés à la bactérie Bacillus cereus. Cet article décrypte la nature de cette contamination et offre aux professionnels de la restauration des stratégies clés, basées sur les principes HACCP, pour prévenir efficacement les toxi-infections alimentaires et garantir une hygiène irréprochable dans leurs établissements.

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