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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Elior Sport Event : L'Innovation au Service de la Restauration Sportive et Événementielle

Publié le 9 novembre 2025

Elior Group lance Elior Sport Event, une nouvelle offre dédiée à la restauration dans le secteur du sport et de l'événementiel. Cette initiative vise à transformer l'expérience culinaire des spectateurs et des participants en proposant des concepts flexibles, innovants et adaptés, tout en mettant l'accent sur la durabilité, l'approvisionnement local et la digitalisation. Une démarche qui souligne l'importance de la qualité et de la responsabilité dans les grands rassemblements.

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Qualité Hygiène & Développement Durable

Responsable QSE-DD en Restauration Collective : Un Pilier pour la Sécurité Alimentaire et le Développement Durable

Publié le 25 octobre 2025

Amandine Schmidt, Responsable Qualité, Sécurité, Environnement et Développement Durable (QSE-DD) chez Elior Entreprises, incarne l'évolution des métiers de la restauration collective. Son rôle est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire via le respect des normes d'hygiène et HACCP, tout en intégrant des enjeux cruciaux comme la gestion environnementale, la prévention des risques professionnels et le développement durable. Ses missions transversales sont clés pour concilier rentabilité, conformité réglementaire et responsabilité sociétale, faisant d'elle une actrice majeure de l'amélioration continue dans le secteur.

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Actualité Restauration Collective Sécurité Alimentaire

Elior Inaugure une Cuisine Centrale de Pointe à Brétigny-sur-Orge : Innovation, Sécurité Alimentaire et Développement Durable

Publié le 25 octobre 2025

Elior a récemment inauguré sa nouvelle cuisine centrale high-tech à Brétigny-sur-Orge, un investissement de 20 millions d'euros. Conçue pour produire jusqu'à 35 000 repas par jour, cette installation de 6 000 m² vise à renforcer l'excellence culinaire et la **sécurité alimentaire** en Île-de-France. Mettant l'accent sur les **filières courtes**, l'absence d'additifs artificiels, et une forte automatisation, elle intègre également des pratiques de **développement durable** avancées. Ce projet stratégique crée 100 emplois et souligne l'engagement d'Elior pour le "mieux manger" et une **hygiène** irréprochable dans la **restauration collective**.

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Actualité Restauration Collective

Frédéric Simonin Nommé Chef Exécutif : Une Stratégie Culinaire Renforcée pour Elior Group

Publié le 18 octobre 2025

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, annonce la nomination de Frédéric Simonin, chef étoilé, au poste de Chef Exécutif. À compter du 13 octobre 2025, il aura pour mission de piloter la stratégie culinaire du groupe, de développer des concepts innovants et de promouvoir l'excellence gastronomique, en mettant l'accent sur la qualité des produits, l'alimentation saine et le développement durable. Cette nomination stratégique vise à renforcer l'offre et l'image culinaire d'Elior face aux enjeux actuels de la restauration.

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