Elior Group, poids lourd de la restauration collective, a annoncé une nomination de taille qui s’inscrit dans sa stratégie d’excellence culinaire : Frédéric Simonin rejoindra le groupe en tant que Chef Exécutif à compter du 13 octobre 2025. Cette arrivée marque une étape significative pour Elior, qui souhaite insuffler une nouvelle dynamique à son offre et renforcer son positionnement sur le marché.
Un Cuisinier Étoilé au Service de la Restauration Collective
Frédéric Simonin n’est plus à présenter dans l’univers de la haute gastronomie française. Reconnu pour son talent et son exigence, il est à la tête de son restaurant éponyme, honoré d’une étoile au Guide Michelin. Son parcours est jalonné par une quête constante de la qualité des produits, du raffinement des saveurs et de l’innovation culinaire. Son expertise, acquise au sein d’établissements prestigieux, fait de lui un ambassadeur de la gastronomie française, capable de conjuguer tradition et modernité.
Son intégration au sein d’Elior est un signal fort envoyé à l’ensemble du secteur de la restauration collective. Elle témoigne de la volonté du groupe d’élever les standards culinaires et de proposer une expérience gustative enrichie, même dans un contexte de restauration à grande échelle.
Les Missions Clés : Redéfinir l'Offre Culinaire d'Elior
Une Vision Stratégique pour l'Avenir
En tant que Chef Exécutif, Frédéric Simonin aura une feuille de route ambitieuse. Ses principales missions consisteront à définir la stratégie culinaire globale du groupe, à développer de nouveaux concepts qui répondent aux attentes évolutives des convives, et à promouvoir l’excellence gastronomique d’Elior. Cela implique un travail approfondi sur l’exigence de qualité des produits, le perfectionnement des savoir-faire et l’élaboration d’une alimentation toujours plus saine et durable.
Il œuvrera en étroite collaboration avec les chefs locaux d’Elior et l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, afin d’assurer une cohérence et une pertinence de l’offre sur l’ensemble des sites du groupe, de l’entreprise à l’école, en passant par la santé.
Engagement pour une Alimentation Responsable et Innovante
La nomination de Frédéric Simonin souligne également l’engagement d’Elior envers le développement durable et le sourcing responsable. Le chef étoilé apportera sa vision pour une offre culinaire qui non seulement régale les papilles, mais respecte aussi l’environnement et la santé des consommateurs.
Frédéric Simonin a exprimé son enthousiasme : « Je suis ravi de rejoindre Elior Group, un acteur majeur de la restauration collective, et de contribuer au développement d'une offre culinaire innovante, savoureuse et durable. » Un sentiment partagé par Bernard Duvernau, Directeur Général d’Elior France, qui ajoute : « L’arrivée de Frédéric Simonin s’inscrit pleinement dans l’ambition d’Elior d’allier excellence culinaire, innovation, le bien-manger et l’approvisionnement responsable. »
Impacts et Perspectives pour Elior Group
Cette nomination stratégique est un atout majeur pour Elior. Elle lui permettra de renforcer son image de marque, de se distinguer par une offre culinaire de haute qualité et d’innover constamment pour anticiper les tendances. Face aux défis actuels de la restauration collective – attentes accrues en matière de goût, de transparence, d’éthique et de durabilité – l’arrivée d’un chef de l’envergure de Frédéric Simonin est une réponse forte et prometteuse.
Elior Group affirme ainsi sa volonté de placer la gastronomie et l’alimentation saine au cœur de ses préoccupations, transformant la restauration collective en un véritable laboratoire d’idées culinaires et de bonnes pratiques.
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