Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.
Publié le 27 décembre 2025
Un récent rappel de produit met en lumière les risques liés à la bactérie Bacillus cereus. Cet article décrypte la nature de cette contamination et offre aux professionnels de la restauration des stratégies clés, basées sur les principes HACCP, pour prévenir efficacement les toxi-infections alimentaires et garantir une hygiène irréprochable dans leurs établissements.
Publié le 27 novembre 2025
Un rappel produit concerne le Mugicha thé d'orge grillé MARUBISHI BIO (lot 220614, GTIN 3760088921820) distribué en magasins bio. La cause est la présence de Bacillus cereus, un germe pouvant provoquer des troubles digestifs. Les professionnels de la restauration et les consommateurs détenant ce produit sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter pour remboursement. Cet incident souligne l'importance des mesures d'hygiène strictes en sécurité alimentaire.
Publié le 23 novembre 2025
Une alerte de rappel produit a été émise concernant la Salsa Soja Di Soia Dulce de la marque DI SOIA DULCE. Ce produit est retiré du marché français en raison d'une contamination potentielle par la bactérie Bacillus cereus, qui peut provoquer des troubles gastro-intestinaux. Les lots concernés, notamment le L231031 avec une DDM au 31/10/2024, ne doivent pas être consommés. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à vérifier leurs stocks et à rapporter les produits concernés en point de vente pour un remboursement. La vigilance en matière d'hygiène alimentaire et le respect des principes HACCP sont primordiaux pour prévenir de tels incidents.
Publié le 28 octobre 2025
Un rappel de produit urgent a été émis pour les Gaufres Liégeoises de marque Auchan (lot 032541, DDM/DLC 07/04/2024) en raison de la présence de la bactérie Bacillus cereus. Ce micro-organisme peut causer des troubles gastro-intestinaux. Il est impératif de ne pas consommer ce produit, de le détruire ou de le rapporter en magasin pour un remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP, dans la chaîne de production et de distribution.