Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Citrons Verts Tahiti (Brésil) pour Dépassement de Pesticides

Une nouvelle alerte vient de secouer le secteur de la restauration professionnelle. Des citrons verts Tahiti, originaires du Brésil et commercialisés en filets de 500g, font l'objet d'un rappel produit national. La raison invoquée est un dépassement des Limites Maximales de Résidus (LMR) de chlorpyrifos-méthyl, un pesticide, soulevant des questions essentielles de sécurité alimentaire et d'hygiène pour les établissements concernés.

Quels sont les produits concernés par ce rappel ?

Le rappel concerne précisément les LIME TAHITI BRESIL vendues en "FILET 500 G X 8". Ces agrumes ont été distribués spécifiquement aux clients professionnels. Les lots incriminés portent les identifiants et dates de consommation suivants :

  • GTIN : 3700057412803
  • Lots :
    • 001423851 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423852 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423853 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423854 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423855 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423856 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423857 (DLC : 15/05/2024)
    • 001423858 (DLC : 15/05/2024)
  • Dates de commercialisation : Du 23 avril 2024 au 14 mai 2024.

Il est crucial pour tous les professionnels ayant acheté des citrons verts auprès de leurs fournisseurs habituels durant cette période de vérifier attentivement leurs stocks et la traçabilité de leurs produits.

Le Chlorpyrifos-méthyl : Quels sont les enjeux pour la santé et la réglementation ?

Le chlorpyrifos-méthyl est un insecticide organophosphoré, couramment utilisé dans l'agriculture pour protéger les cultures contre divers parasites. Cependant, l'Union Européenne a une réglementation stricte concernant les Limites Maximales de Résidus (LMR) de pesticides dans les denrées alimentaires, afin de protéger la santé des consommateurs. Un dépassement de ces limites, même s'il ne représente pas nécessairement un danger aigu immédiat, indique une non-conformité et une potentielle exposition à des substances dont les effets à long terme ou cumulatifs sont surveillés.

Pour les professionnels de la restauration, l'utilisation de produits non conformes aux LMR est un manquement aux principes du plan HACCP et aux exigences d'hygiène alimentaire. Cela peut compromettre la confiance des clients et avoir des répercussions sanitaires.

Conduite à tenir pour les professionnels de la restauration

Si vous avez acheté et stocké des citrons verts Tahiti (Brésil) correspondant aux descriptions et lots mentionnés, voici les étapes impératives à suivre :

  • Vérification immédiate : Inspectez sans délai vos stocks et vos registres d'approvisionnement pour identifier la présence de ces lots.
  • Cessez toute utilisation et commercialisation : Ne préparez, ne servez et ne vendez plus ces citrons. Isolez-les du reste de vos marchandises.
  • Procédure de retour : Rapportez les produits concernés à votre point de vente ou contactez directement votre fournisseur. Des modalités de remboursement ou d'échange sont prévues.
  • Traçabilité et documentation : Documentez toutes les étapes de votre action (vérification, isolement, retour). Cette documentation est essentielle dans le cadre de votre plan de maîtrise sanitaire (HACCP).

Cette alerte rappelle l'importance capitale d'une vigilance constante quant à la qualité et la conformité des matières premières utilisées en cuisine professionnelle. La sécurité alimentaire est une priorité absolue, et la réactivité face à ces rappels est la clé pour protéger la santé des consommateurs et l'intégrité de votre établissement.

Source : https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/20694/Interne