Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Innovation Hygiène Sécurité Alimentaire HACCP

Sirha Bake & Snack Awards 2026 : L'Innovation au Service de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 23 décembre 2025

Découvrez les sept innovations primées aux Sirha Bake & Snack Awards 2026. Cet article explore comment ces avancées technologiques et pratiques, de la robotique culinaire à l'hygiène professionnelle, transforment la restauration, renforcent la sécurité alimentaire et optimisent l'efficacité opérationnelle des professionnels du snacking et de la boulangerie-pâtisserie. Un regard essentiel sur les tendances futures en matière de conformité HACCP et de bonnes pratiques d'hygiène, soulignant l'engagement du secteur pour une qualité irréprochable.

Actualité

Rational Révolutionne le Snacking Professionnel avec de Nouveaux Accessoires Innovants

Publié le 18 novembre 2025

Rational enrichit sa gamme d'accessoires pour les systèmes iCombi Pro et iVario, offrant aux professionnels du snacking des solutions innovantes pour une préparation plus rapide, plus saine et plus polyvalente. Les nouveautés incluent des supports pour brochettes, un panier de friture sans huile pour des produits croustillants, et des plaques de cuisson émaillées, dont une version antiadhésive pour l'iVario. Ces équipements optimisent l'hygiène, réduisent la consommation de matières grasses et augmentent l'efficacité opérationnelle en restauration collective et rapide, répondant aux défis d'un marché du snacking en pleine croissance.