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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Haché de Cheval Contaminé à la Salmonella

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel produit a été émis pour du haché de cheval distribué par M. Jean-Pierre DELPECH en raison d'une contamination à la Salmonella. Ce micro-organisme peut causer des troubles gastro-intestinaux sévères. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit (lot 2024.03.11/01, DLC 11/03/2024), le rapporter en magasin pour remboursement ou le détruire. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP et de l'hygiène rigoureuse pour prévenir les risques sanitaires en restauration.

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Sécurité Alimentaire

Alerte Salmonella : Rappel de citrons verts (Limes Tahiti) distribués par Metro France – Mesures pour les professionnels de la restauration

Publié le 5 décembre 2025

Metro France procède au rappel de lots de citrons verts Tahiti de la marque Jardin d'Eden suite à la détection de Salmonella. Cette alerte sanitaire concerne spécifiquement les professionnels de la restauration (RHF). Découvrez les risques associés à cette contamination microbiologique, les lots impactés, et les actions impératives à prendre pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients et la conformité HACCP dans votre établissement.

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Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Snacks DOG pour Chiens Contaminés à la Salmonella

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel produit majeur a été émis pour les "DOG Snacks pour chien assortis" (400g/500g), distribués par Magasins U, suite à la détection de la bactérie Salmonella. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires pour les humains et les animaux, ainsi que les mesures impératives à prendre. Il souligne l'importance des bonnes pratiques d'hygiène et la vigilance face à la contamination croisée, même avec des produits pour animaux de compagnie.

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Sécurité alimentaire Actualité

Rappel Produit : Échine de Porc Marinée Intermarché – Risque Salmonella en Restauration

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne l'échine de porc marinée vendue en vrac chez Intermarché (Saint-Père-en-Retz) entre le 13 et le 16 mai 2024, en raison d'une contamination par Salmonella. Cet article détaille les risques sanitaires associés, les lots concernés et les mesures à prendre pour les professionnels de la restauration et les consommateurs afin de prévenir la salmonellose et assurer la sécurité alimentaire.

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Actualité Sécurité alimentaire Rappel produit

Rappel Produit : Merguez Contaminées à la Salmonella – Enjeux Cruciaux pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 23 novembre 2025

Une alerte sanitaire majeure a été émise concernant des merguez commercialisées sur l'ensemble du territoire français, suite à la détection de Salmonella spp. Ce rappel produit détaillé informe les consommateurs et les professionnels sur les lots spécifiques concernés, les risques potentiels pour la santé – en particulier pour les populations vulnérables – et les procédures à suivre. L'incident met en lumière l'importance capitale du respect des normes d'hygiène et des principes HACCP pour prévenir de telles contaminations et protéger la chaîne alimentaire.

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Actualité

Rappel Produit : Des Oignons Contaminés à la Salmonella – Alerte Sécurité Alimentaire et HACCP

Publié le 23 novembre 2025

Une alerte de rappel produit majeure concerne des sachets d'oignons (jaunes, rouges, blancs) de 1,5 kg, lot 23071, en raison de la détection de Salmonella. Commercialisés très brièvement le 27 mars 2024, ces oignons présentent un risque sérieux de salmonellose pour les consommateurs. Cet article détaille les mesures à prendre, les risques sanitaires encourus et souligne l'importance capitale d'une vigilance accrue et des protocoles HACCP robustes pour les professionnels de la restauration afin de prévenir les intoxications alimentaires.

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Actualité

Alerte Sanitaire : Rappel de Saucisson Sec Le Minaret (Volaille et Veau) pour Risque de Salmonella

Publié le 23 novembre 2025

Une alerte majeure concerne le rappel de saucissons secs "Volaille et Veau" de la marque Le Minaret, commercialisés entre le 17 mai et le 3 juin 2024. Ce rappel est déclenché suite à une suspicion de contamination par Salmonella spp., présentant un risque sérieux pour la santé des consommateurs. Les professionnels de la restauration et les particuliers sont invités à ne pas consommer le produit, à le rapporter pour remboursement et à rester vigilants face aux risques d'intoxication alimentaire.

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