Optimisation Énergétique et Sécurité Alimentaire : Les Enjeux Clés pour la Restauration
Publié le 7 novembre 2025
Face à la flambée des coûts de l'énergie, le secteur de la restauration est poussé à une optimisation énergétique rigoureuse. Cet article explore comment cette démarche, cruciale pour la rentabilité, doit impérativement s'aligner sur les exigences de la sécurité alimentaire et les principes HACCP. Découvrez les défis et les bonnes pratiques pour concilier maîtrise énergétique, maintien d'une hygiène irréprochable et garantie de la sécurité des aliments, soulignant l'importance d'une approche équilibrée pour les professionnels.