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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Sécurité Alimentaire Hygiène

Rappel Produit Urgent : Listeria Détectée dans le Plateau de Montagne U Saveurs

Publié le 12 novembre 2025

Un rappel produit majeur a été émis pour le Plateau de Montagne U Saveurs distribué par les magasins U, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cette alerte souligne l'impératif de vigilance en matière de sécurité alimentaire, particulièrement pour les professionnels de la restauration. Il est crucial de comprendre les risques de la listériose et d'appliquer rigoureusement les protocoles HACCP pour protéger la santé des consommateurs.

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Sécurité Alimentaire

Comprendre Ralstonia solanacearum : L'Enjeu Crucial pour la Santé des Végétaux et la Sécurité Alimentaire

Publié le 31 octobre 2025

Ralstonia solanacearum, une bactérie phytopathogène dévastatrice, menace gravement les cultures tropicales et, par extension, la sécurité alimentaire mondiale. Cet article explore l'importance de la recherche menée par l'ANSES sur les populations de cette bactérie. Il souligne comment la surveillance et la compréhension de ce pathogène sont essentielles pour garantir la qualité et la disponibilité des matières premières végétales, impactant directement les professionnels de la restauration et leurs exigences en matière d'hygiène.

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