Une alerte importante pour la sécurité alimentaire a été émise concernant un lot de Quenelles à la Lyonnaise au Brochet 4x80g de la marque Reflets de France. Ce rappel produit intervient suite à la détection de Listeria monocytogenes, une bactérie pathogène pouvant entraîner de graves complications pour la santé.

Détails du Rappel Produit Reflets de France

Le produit concerné est spécifiquement identifié par les caractéristiques suivantes :

  • Nom du produit : QUENELLES A LA LYONNAISE AU BROCHET 4x80G
  • Marque : Reflets de France
  • GTIN : 3270190013627
  • Lot concerné : L234035
  • Date de Durabilité Minimale (DDM) ou Date Limite de Consommation (DLC) : 11/03/2024
  • Date de commercialisation : Du 08/02/2024 au 11/03/2024
  • Distributeurs : E.Leclerc (principalement)
  • Motif du rappel : Présence de Listeria monocytogenes

La procédure de rappel est effective jusqu'au 15/03/2024.

Comprendre le Risque : Listeria monocytogenes et la Listériose

La présence de Listeria monocytogenes dans un produit alimentaire représente un risque sérieux pour la santé publique. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection alimentaire qui peut avoir des conséquences graves, particulièrement chez les populations vulnérables.

Symptômes et Populations à Risque

Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Chez les personnes fragiles – notamment les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et les individus immunodéprimés – la maladie peut prendre une forme plus sévère, pouvant entraîner des complications neurologiques (méningite, encéphalite) ou, chez la femme enceinte, provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale. Le délai d'incubation peut aller jusqu'à huit semaines.

Recommandations aux Consommateurs

Si vous êtes en possession de ce produit, il est impératif de suivre les instructions suivantes :

  • Ne pas consommer le produit.
  • Détruire le produit ou le rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement.
  • Si vous avez consommé le produit et présentez les symptômes mentionnés ci-dessus, consultez votre médecin traitant sans tarder en lui signalant cette consommation.

Implications pour les Professionnels de la Restauration et l'Hygiène Alimentaire

Cet incident souligne une fois de plus l'importance capitale des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire, comme la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), dans tous les établissements de restauration. Pour les professionnels, il est crucial de :

  • Renforcer les contrôles à réception : S'assurer que les produits livrés respectent les spécifications de qualité et de sécurité.
  • Maintenir une hygiène rigoureuse : Appliquer scrupuleusement les bonnes pratiques d'hygiène à toutes les étapes de la manipulation des aliments pour prévenir la contamination croisée.
  • Respecter la chaîne du froid : La Listeria est capable de se développer à basse température ; un contrôle strict de la température est donc essentiel.
  • Assurer la traçabilité : Un système de traçabilité efficace permet d'identifier rapidement les produits potentiellement à risque et de les retirer du marché en cas de problème.
  • Former le personnel : La sensibilisation et la formation continue du personnel aux risques sanitaires et aux protocoles d'hygiène sont fondamentales.

La vigilance est de mise pour garantir la protection de la santé des consommateurs et maintenir la confiance dans les produits alimentaires.

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