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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène

Texcare France 2025 : L'Innovation Textile au Service de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 3 décembre 2025

Le salon Texcare France revient à Paris du 4 au 6 novembre 2025, promettant des avancées majeures en hygiène et nettoyage textile. Cet événement, essentiel pour la restauration collective, hôtelière et hospitalière, mettra en lumière les solutions innovantes pour garantir une propreté irréprochable et soutenir les protocoles HACCP. Découvrez comment les nouvelles technologies en blanchisserie professionnelle contribuent à la sécurité alimentaire et aux bonnes pratiques d'hygiène, un pilier fondamental de la confiance des consommateurs.

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Hygiène & Sécurité

CARPCOAT : Comprendre et Manipuler un Médicament Vétérinaire en Toute Sécurité

Publié le 27 novembre 2025

Cet article professionnel explore le CARPCOAT 20 mg, un médicament vétérinaire anti-inflammatoire et analgésique destiné aux chiens, tel que référencé par l'ANSES. Au-delà de ses indications thérapeutiques pour les troubles musculo-squelettiques et la douleur post-opératoire, nous mettons l'accent sur les précautions d'emploi essentielles. Il est crucial pour les professionnels et les particuliers de comprendre les risques liés à une manipulation inappropriée, notamment pour prévenir les expositions accidentelles chez l'humain. L'article détaille les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène, soulignant l'importance de la lecture attentive des notices pour garantir la sécurité de tous, y compris celle des populations vulnérables.

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Actualité

Théo Laussucq, Révélation du 1er Trophée Michel Guérard : L'Excellence Culinaire et la Précision en Restauration

Publié le 27 novembre 2025

Le tout premier Trophée Michel Guérard a couronné Théo Laussucq, sous-chef du Flocon de Sel, le 11 mars à Ferrandi Paris. Ce concours, saluant l'innovation et l'héritage de la cuisine minceur de Michel Guérard, a mis à l'épreuve huit finalistes sur des créations techniques et gustatives. Présidé par Benoît Nicolas et un jury d'exception, l'événement a souligné l'importance de la maîtrise et de la qualité en gastronomie, des piliers essentiels pour une restauration d'excellence et irréprochable.

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Sécurité Professionnelle

Rappel Produit : Chaussures de Sécurité Hallissey et Risque de Glissade en Restauration

Publié le 12 novembre 2025

Un rappel de produit concerne les chaussures de sécurité Hallissey (réf. 70003001) commercialisées entre août 2023 et mars 2024. Ces chaussures ne garantissent pas une protection suffisante contre les chutes et glissades, un risque majeur dans l'environnement humide et gras des cuisines professionnelles. Il est impératif de cesser leur utilisation et de les retourner pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance des Équipements de Protection Individuelle (EPI) conformes pour la sécurité du personnel en restauration et agroalimentaire.

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Sécurité au travail

Rappel Produit : Chaussures de Sécurité DELTA PLUS – L'importance de la norme SRC en Restauration

Publié le 12 novembre 2025

Un rappel de produit concerne les bottines de sécurité DELTA PLUS modèle GUM, commercialisées entre 2021 et 2023. Ces chaussures, destinées aux professionnels, présentent un risque de glissade sur sols humides, ne répondant pas à la norme EN ISO 20345 SRC. Cet incident souligne l'importance cruciale de choisir des équipements de protection individuelle (EPI) certifiés, notamment des chaussures antidérapantes, pour garantir la sécurité du personnel dans les environnements exigeants de la restauration et de l'agroalimentaire, prévenant ainsi les accidents du travail liés aux chutes.

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Actualité

Rappel de chaussures de sécurité PARADE JOGGER : L'enjeu de la conformité des EPI en restauration

Publié le 30 octobre 2025

Un rappel est en cours pour les chaussures de sécurité PARADE JOGGER, suite à une non-conformité réglementaire liée à un défaut de fabrication de la semelle. Bien que ce problème n'entraîne aucun risque direct pour la santé, il souligne l'importance capitale de la conformité des Équipements de Protection Individuelle (EPI) dans le secteur de la restauration. Cet incident rappelle aux professionnels la nécessité d'une vigilance constante sur les équipements pour la sécurité du personnel et la crédibilité de l'établissement.

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