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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Hygiène

Rappel produit : Fromage des Pyrénées chèvre contaminé à la Listeria – Que faire en restauration ?

Publié le 21 décembre 2025

Alerte sanitaire concernant le Fromage des Pyrénées chèvre (marque Fromager des Pyrénées) rappelé en raison d'une contamination à Listeria monocytogenes. Cet article informe les professionnels de la restauration sur les lots concernés, les risques associés à la listériose, et les mesures immédiates à prendre. Il souligne également l'importance des bonnes pratiques d'hygiène et du plan HACCP pour garantir la sécurité alimentaire et prévenir les contaminations croisées dans les établissements.

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Actualité Hygiène HACCP Réglementation

Rappel Produit : Fromage de Chèvre au Lait Cru Ferme du Petit Fumeux – Alerte Listeria et Prévention HACCP

Publié le 17 décembre 2025

Un rappel produit d'importance majeure a été émis concernant des fromages de chèvre au lait cru de la marque Ferme du petit Fumeux, en raison de la détection de <strong>Listeria monocytogenes</strong>. Cet article crucial pour les professionnels de la restauration et les consommateurs détaille les lots spécifiques impactés, les dangers potentiels de la listériose et les mesures immédiates à adopter, tout en renforçant l'importance des protocoles <strong>HACCP</strong> et des bonnes pratiques d'<strong>hygiène alimentaire</strong> pour la sécurité de tous.

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Actualité Rappel Produit Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel Urgent du Fromage Selles-sur-Cher AOP Reflets de France Contaminé à E. coli

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit majeur concerne le fromage de chèvre AOP Selles-sur-Cher de la marque Reflets de France, dû à une suspicion de contamination par Escherichia coli (E. coli). Ce rappel vise plusieurs lots commercialisés entre le 12 et le 23 octobre 2023. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les retourner pour remboursement, afin de prévenir les risques de toxi-infection alimentaire, potentiellement graves.

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