Rappel Produit : Fromage de Chèvre au Lait Cru Ferme du Petit Fumeux – Alerte Listeria
Une nouvelle alerte sanitaire retient notre attention et souligne l'impératif d'une vigilance constante en matière de sécurité alimentaire. Des fromages au lait cru de chèvre, commercialisés sous la marque Ferme du petit Fumeux, font l'objet d'un rappel national en raison de la présence avérée de Listeria monocytogenes.
Les détails précis de cette alerte sanitaire
Pour assurer la protection des consommateurs et des professionnels de la restauration, il est essentiel de connaître les caractéristiques des produits concernés :
- Nom du produit : Fromage au lait cru de chèvre
- Marque : Ferme du petit Fumeux
- Motif du rappel : Présence de Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose.
- Période de commercialisation : Du 01 mai 2024 au 01 juin 2024.
- Lots concernés : Tous les fromages au lait cru de chèvre dont la Date Limite de Consommation (DLC) est comprise entre le 07 juin 2024 et le 21 juin 2024.
- Date de fin de la procédure de rappel : Fixée au 15 juin 2024.
Comprendre le risque : La Listeria monocytogenes et la listériose
La Listeria monocytogenes est une bactérie qui peut provoquer une infection grave appelée listériose. Les symptômes peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des troubles digestifs. Chez les personnes fragiles – femmes enceintes, personnes âgées ou immunodéprimées – la listériose peut entraîner des complications sérieuses, y compris des infections du système nerveux central ou des avortements chez les femmes enceintes. La période d'incubation peut être longue, jusqu'à huit semaines, rendant le diagnostic parfois complexe.
Que faire si vous détenez ce produit ?
Les recommandations sont claires et urgentes pour toute personne ayant acheté ce fromage :
- Ne plus consommer : Il est impératif de ne pas ingérer le produit.
- Rapporter au point de vente : Ramenez le fromage au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
- Détruire le produit : Si le retour n'est pas possible, jetez le produit.
- Consulter un médecin : En cas de consommation de ce produit et d'apparition de symptômes (fièvre, maux de tête, courbatures), consultez rapidement votre médecin traitant en lui signalant cette consommation.
Enseignements pour les professionnels de la restauration : Prévention et HACCP
Cet incident souligne une fois de plus l'importance capitale des mesures de prévention dans le secteur de la restauration. Pour les établissements, c'est l'occasion de réaffirmer l'application rigoureuse des principes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène :
- Contrôle des fournisseurs et traçabilité : Assurez-vous de travailler avec des fournisseurs fiables et de maintenir une traçabilité irréprochable de tous vos produits, notamment les denrées sensibles comme les fromages au lait cru.
- Gestion des produits à risque : Les produits au lait cru présentent un risque accru et doivent être manipulés avec une extrême prudence, en respectant scrupuleusement les températures de conservation et les dates limites.
- Hygiène des locaux et du personnel : Maintenez des standards d'hygiène irréprochables pour les surfaces de travail, les équipements et le personnel afin d'éviter toute contamination croisée.
- Veille sanitaire : Restez informés des alertes et rappels de produits. Mettez en place un système permettant d'identifier rapidement les produits potentiellement concernés dans vos stocks.
La sécurité alimentaire est une responsabilité collective. La vigilance de chacun contribue à protéger la santé des consommateurs et à maintenir la confiance dans la qualité de nos aliments.
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