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Bonnes Pratiques

Éducation Alimentaire en Restauration Collective : Un Pilier pour la Santé et la Sécurité des Convives

Publié le 6 décembre 2025

L'éducation à l'alimentation est fondamentale dans le secteur de la restauration collective. Au-delà de nourrir, elle vise à redonner du sens aux repas et à transmettre des repères essentiels pour des choix éclairés. Cet article explore comment cette démarche pédagogique renforce la sécurité alimentaire, l'hygiène et la compréhension des enjeux liés à une alimentation saine et durable, bénéficiant tant aux convives qu'aux établissements. Un investissement clé pour l'avenir de notre alimentation.

Actualité

Label National Anti-Gaspillage Alimentaire : Les Candidatures Sont Ouvertes pour la Restauration Collective

Publié le 6 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire lance sa période de candidatures à partir de décembre 2025, marquant une étape clé pour la restauration collective. Ce dispositif officiel, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, vise à reconnaître et valoriser les établissements exemplaires dans leur lutte contre le gaspillage alimentaire. Une opportunité unique pour les cantines scolaires, hôpitaux, EHPADs et entreprises d'affirmer leur engagement en faveur d'une alimentation durable, d'optimiser leurs coûts et d'inspirer les meilleures pratiques en matière de gestion des denrées.

Actualité

Label Anti-Gaspillage Alimentaire : Reconnaissez et Valorisez Vos Engagements en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, ouvre ses candidatures aux professionnels de l'alimentation, dont la restauration. Il vise à reconnaître et encourager les efforts de réduction du gaspillage alimentaire, offrant aux établissements une visibilité accrue, des économies significatives et un renforcement de leur image écoresponsable. Découvrez comment ce label structuré en trois niveaux peut transformer votre approche de la gestion alimentaire.

Actualité

Qualité et Sécurité Alimentaire : La Résidence Le Menhir Honorée par le Label Terroir d’Île-de-France

Publié le 3 décembre 2025

La Résidence Le Menhir a été honorée par le label « Terroir d’Île-de-France », distinguant son engagement pour les produits locaux et les circuits courts en restauration collective. Cette reconnaissance va au-delà de la qualité gustative : elle renforce la sécurité alimentaire grâce à une meilleure traçabilité, une fraîcheur accrue et une gestion des risques optimisée. Un exemple inspirant pour l'ensemble du secteur, démontrant comment lier excellence culinaire, hygiène rigoureuse et développement durable, au bénéfice direct des convives.

Actualité

Restauration Collective : Restoria Renforce son Engagement Bio et Local avec Interbio Pays de la Loire

Publié le 3 décembre 2025

Restoria, acteur majeur de la restauration collective dans les Pays de la Loire, annonce son adhésion à Interbio Pays de la Loire. Cette alliance stratégique marque une étape clé dans son engagement pour un approvisionnement plus durable, privilégiant les produits issus de l'agriculture biologique et les filières locales. Elle permettra de renforcer l'offre bio et régionale dans les cantines et restaurants d'entreprise, répondant ainsi aux attentes des convives et aux objectifs de la loi EGALIM en matière de qualité alimentaire et de développement durable. Une démarche concrète pour une alimentation plus responsable.

Bonnes pratiques

Label National Anti-Gaspillage Alimentaire : Un Atout Clé pour la Restauration Engagée

Publié le 3 décembre 2025

Découvrez le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, une initiative du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Cet article explore ses trois niveaux – Engagement, Maîtrise, Exemplarité – et les bénéfices concrets qu'il offre aux professionnels de la restauration : reconnaissance, optimisation des coûts et renforcement de la RSE. Une opportunité pour les établissements d'affirmer leur démarche durable et d'améliorer leur gestion quotidienne, de l'hygiène aux économies.

Actualité

La Résidence Le Menhir distinguée : Le label Terroir d'Île-de-France pour un engagement local et durable en EHPAD

Publié le 2 décembre 2025

La Résidence Le Menhir, EHPAD à Gargenville (Yvelines), a été honorée du prestigieux label "Terroir d’Île-de-France" par la Chambre d’Agriculture d’Île-de-France. Cette distinction salue son engagement exemplaire pour une restauration collective axée sur les produits locaux, de saison et de qualité. L'établissement met en avant une démarche proactive de développement durable, incluant la lutte contre le gaspillage alimentaire, la traçabilité des approvisionnements et l'enrichissement de l'expérience culinaire pour ses résidents, marquant une étape clé vers une alimentation saine et responsable en milieu gérontologique.

Actualité

Sodexo Dévoile sa Feuille de Route RSE 'Better Tomorrow 2028' : Impact sur la Restauration Collective

Publié le 27 novembre 2025

Sodexo lance 'Better Tomorrow 2028', sa nouvelle feuille de route RSE quinquennale. Visant à améliorer la qualité de vie, protéger la planète et collaborer éthiquement avec ses partenaires, cette initiative stratégique renforce les engagements du leader mondial de la restauration et des services. Elle inclut des objectifs ambitieux en matière de développement durable, de réduction du gaspillage alimentaire et de bien-être, impactant directement les pratiques en restauration collective et la sécurité alimentaire.

Actualité Développement Durable RSE Restauration Collective

Better Tomorrow 2028 : La Nouvelle Stratégie RSE Ambitieuse de Sodexo pour la Restauration Durable

Publié le 26 novembre 2025

Sodexo déploie sa nouvelle feuille de route RSE, « Better Tomorrow 2028 », succédant à l'initiative de 2025. Cette stratégie ambitieuse vise à renforcer l'engagement du géant de la restauration collective en matière de développement durable, d'impact social et de développement économique. Elle s'articule autour d'objectifs précis de réduction des émissions carbone et du gaspillage alimentaire, de promotion de la santé et du bien-être, et de soutien aux économies locales, marquant une étape clé pour un secteur plus responsable.

Actualité Restauration Collective Développement Durable

Emilie Bonhomme : La Recette Gagnante du Trophée Toque Verte pour une Restauration Collective Engagée

Publié le 23 novembre 2025

Emilie Bonhomme, cuisinière au collège Saint-Exupéry, a brillamment remporté le Trophée Toque Verte lors d'EquipHotel. Cette compétition, organisée par Restau’Co, met en lumière les talents de la restauration collective engagés pour une alimentation saine, durable et responsable. Son plat végétarien "Gourmandise d’Automne" a séduit le jury présidé par le Chef Glenn Viel, symbolisant un pas de plus vers la transformation des cantines scolaires.

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