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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité ANSES

Contribuer à la Recherche pour la Sécurité Sanitaire : Focus sur le Technicien en Expérimentation Animale à l'ANSES

Publié le 21 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) joue un rôle crucial dans la protection de la santé publique. Cet article explore le rôle essentiel du technicien en expérimentation animale au sein de l'ANSES, un poste qui soutient directement la recherche scientifique nécessaire à l'évaluation des risques et à l'élaboration de recommandations en matière de sécurité sanitaire. Découvrez les missions, compétences requises et l'importance de cette fonction pour la fiabilité des études scientifiques menées par l'agence.

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Contrôle Qualité

Technicien de Laboratoire et Agent de Stérilisation : Maillons Essentiels de la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 17 décembre 2025

Découvrez l'importance capitale des techniciens de laboratoire et des agents de stérilisation dans le maintien de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, particulièrement pour le secteur de la restauration. Ces professionnels, souvent en coulisses, réalisent des analyses critiques et garantissent la propreté des équipements, contribuant ainsi directement à la conformité HACCP, la prévention des contaminations et la protection de la santé publique. Leur expertise technique est fondamentale pour valider les procédures d'hygiène et assurer la fiabilité des contrôles qualité.

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Sécurité Alimentaire

Technicien de Laboratoire : Un Maillon Essentiel de la Sécurité Alimentaire et de l'HACCP

Publié le 15 novembre 2025

Derrière chaque aliment sûr se trouve une chaîne de contrôle rigoureuse. Cet article explore le rôle crucial du technicien de laboratoire en biologie, pilier des démarches de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité HACCP. En réalisant des analyses précises et en veillant au respect des normes qualité, ces professionnels garantissent la fiabilité des produits et contribuent activement à la protection de la santé publique dans la restauration et au-delà.

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Actualité Sécurité Alimentaire Hygiène

Rappel Produit Urgent : Listeria Détectée dans le Plateau de Montagne U Saveurs

Publié le 12 novembre 2025

Un rappel produit majeur a été émis pour le Plateau de Montagne U Saveurs distribué par les magasins U, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cette alerte souligne l'impératif de vigilance en matière de sécurité alimentaire, particulièrement pour les professionnels de la restauration. Il est crucial de comprendre les risques de la listériose et d'appliquer rigoureusement les protocoles HACCP pour protéger la santé des consommateurs.

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Sécurité Alimentaire

Comprendre Ralstonia solanacearum : L'Enjeu Crucial pour la Santé des Végétaux et la Sécurité Alimentaire

Publié le 31 octobre 2025

Ralstonia solanacearum, une bactérie phytopathogène dévastatrice, menace gravement les cultures tropicales et, par extension, la sécurité alimentaire mondiale. Cet article explore l'importance de la recherche menée par l'ANSES sur les populations de cette bactérie. Il souligne comment la surveillance et la compréhension de ce pathogène sont essentielles pour garantir la qualité et la disponibilité des matières premières végétales, impactant directement les professionnels de la restauration et leurs exigences en matière d'hygiène.

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