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Actualité

Rappel Produit : Figues Séchées Lerida Contaminées aux Mycotoxines (DON et NIV) chez Auchan

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel national concerne des figues séchées Lerida (500g, sans marque, GTIN 3265980004515) distribuées par Auchan. Les lots L362240901, L362240902, L362240903, DDM 31/10/2024, contiennent des niveaux excessifs de mycotoxines (Dioxynivalénol et Nivalénol), pouvant entraîner vomissements et maux de tête. Les produits ont été commercialisés entre le 01/10/2023 et le 22/03/2024. Les consommateurs sont invités à ne pas les consommer et à les rapporter en magasin pour un remboursement. Cet événement souligne l'impératif de la vigilance en matière de sécurité alimentaire.

Actualité

Ferran Adrià et Mirazur : L'Événement Gastronomique des 20 Ans du Restaurant

Publié le 25 décembre 2025

Le restaurant Mirazur à Menton, triple étoilé Michelin, a célébré son 20e anniversaire avec un événement culinaire historique. Le chef Mauro Colagreco a accueilli la légende de la gastronomie, Ferran Adrià, pour co-créer le 'Menu Cosmos'. Cette collaboration inédite, marquant le retour d'Adrià aux fourneaux pour un repas unique en 12 ans, a offert une expérience sensorielle inspirée des trois univers du Mirazur : la mer, le jardin et la montagne. Un moment exclusif et mémorable pour l'histoire de la cuisine contemporaine.

Actualité Développement Durable Bonnes Pratiques

Mon Restau Responsable : L'engagement des Restos U pour une restauration universitaire durable et de qualité

Publié le 24 décembre 2025

Découvrez comment six Restos U pionniers s'engagent dans la démarche volontaire "Mon Restau Responsable", une initiative visant à améliorer les pratiques de la restauration collective en matière de développement durable. Cet article explore les piliers de cette démarche, les bénéfices pour les convives et l'environnement, et met en lumière l'action des CROUS de Lille, Bordeaux et Clermont-Ferrand, qui œuvrent pour une alimentation plus éthique et respectueuse.

Réglementation Sécurité Alimentaire

Fongicide UNIVOQ PIMP : L'ANSES et l'autorisation de commerce parallèle pour la sécurité des cultures

Publié le 5 décembre 2025

L'ANSES a rendu ses conclusions d'évaluation concernant un nouveau permis de commerce parallèle pour le produit phytopharmaceutique UNIVOQ PIMP. Ce fongicide, contenant du fenpicoxamid et du propiconazole, est destiné aux cultures de blé et d'orge. L'évaluation a confirmé son équivalence avec le produit ELATUS PLUS déjà autorisé en France, et sa conformité aux Limites Maximales de Résidus (LMR) européennes. Ce processus réglementaire strict garantit la sécurité des denrées agricoles et, par extension, de la chaîne alimentaire jusqu'à la restauration.

Sécurité alimentaire

ANSES et Sécurité Alimentaire : Décryptage de l'Autorisation d'un Fongicide pour une Restauration Sûre

Publié le 4 décembre 2025

L'ANSES a récemment évalué favorablement l'autorisation de commerce parallèle du fongicide UNIVOQ PIMP. Cet article explique l'importance de ce processus pour la sécurité alimentaire, la protection des consommateurs et ses implications pour les professionnels de la restauration. Il souligne le rôle crucial des autorités dans la surveillance des produits phytosanitaires et la gestion des risques liés aux résidus, un pilier des bonnes pratiques d'hygiène et du système HACCP, garantissant ainsi la confiance des consommateurs.

Actualité de l'Industrie

Geco Food Service : Cinquante Ans d'Excellence et d'Innovation au Service de la Restauration Professionnelle

Publié le 2 décembre 2025

Geco Food Service célèbre un jalon remarquable : ses 50 ans d'existence. Cet anniversaire marque un demi-siècle d'engagement envers la restauration professionnelle, symbolisant une expertise reconnue et une capacité constante à innover. L'entreprise a su s'adapter aux défis du secteur, y compris l'évolution des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, pour accompagner durablement ses partenaires. Un parcours synonyme de fiabilité et de contribution essentielle à la qualité des services alimentaires.

Actualité

Geco Food Service : 50 Ans d'Excellence et d'Innovation pour l'Hygiène en Restauration Collective

Publié le 1 décembre 2025

En 2025, Geco Food Service célèbre ses 50 ans, marquant un demi-siècle d'expertise dans l'équipement pour la restauration professionnelle. Fondée par Jacques Georget, l'entreprise s'est d'abord spécialisée dans l'hygiène et le lavage, des piliers de la sécurité alimentaire et de la conformité HACCP. Sous la direction de Guillaume Georget, Geco Food Service continue d'innover avec des solutions durables et performantes, accompagnant la restauration collective dans ses défis d'aujourd'hui et de demain, de l'efficacité énergétique à la digitalisation.

Actualité

Sodexo France : Thomas Doher Nommé DG Écoles & Université, Cap sur l'Alimentation Durable et la Qualité

Publié le 7 novembre 2025

Sodexo France renforce sa direction Écoles & Université avec la nomination de Thomas Doher au poste de Directeur Général à compter du 1er novembre 2025. Fort de son parcours diversifié au sein du groupe, Thomas Doher mettra son expérience au service des enjeux clés du secteur : promotion de l'alimentation durable, diversification des offres, amélioration de la qualité de vie des convives et intégration des principes de RSE. Cette nomination stratégique souligne l'engagement de Sodexo pour une restauration collective responsable et innovante dans l'éducation.

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