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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel Produit : Boudin Blanc Volaille Piment Le Kiosque A Pizzas – Risque Listeria

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours concernant le Boudin Blanc Volaille Piment de la marque Le Kiosque A Pizzas (GTIN 3700141604940, lot 219001, DLC 04/08/2024). Ce rappel est dû à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes, pouvant entraîner la listériose. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Une vigilance particulière est recommandée en raison des risques sanitaires associés à cette bactérie, notamment pour les populations vulnérables.

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Actualité

Rappel Urgent : Noix de Saint-Jacques ECOS (Cora/Match) Contaminées par Listeria

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours concernant les Noix de Saint-Jacques Corail ECOS (180g *4p, GTIN 3560070733830, lot L233361001, DLC 14/12/2023), distribuées notamment par Cora, Match et d'autres enseignes. La présence de Listeria monocytogenes a été détectée, présentant un risque sérieux de listériose. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter en magasin pour un remboursement. La vigilance est de mise face à cette bactérie, particulièrement pour les populations à risque.

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Actualité

Rappel Produit : Poulet Le Gaulois suspecté de Listeria – Vigilance en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

Un rappel national concerne des lots de poulet mariné Le Gaulois, spécifiquement des ailes et cuisses, en raison d'une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes. Cet article détaille les produits concernés, les risques de listériose pour la santé, et les mesures d'urgence que les professionnels de la restauration doivent adopter pour identifier et gérer ces produits, conformément aux principes de la sécurité alimentaire et de l'HACCP.

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Actualité

Rappel Produit : Sauce Rouille 135g – Risque Allergène Œuf Non Déclaré

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours pour une sauce rouille de 135g, commercialisée du 28 mai au 12 juin 2024. La raison est l'absence ou une mauvaise déclaration de l'allergène œuf sur l'étiquetage. Ce manquement représente un risque sérieux de réactions allergiques pour les consommateurs sensibles aux œufs. Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente pour remboursement avant le 26 juin 2024. Cet incident souligne l'importance cruciale de la gestion des allergènes et de l'étiquetage précis dans la restauration, en accord avec les principes HACCP, pour garantir la sécurité alimentaire.

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Actualité

Alerte Salmonelle : Rappel d'Andouille de Vire Vaudeville tressée à la main

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours concernant l'Andouille de Vire tressée à la main de la marque Vaudeville. Commercialisée sur toute la France, cette andouille est suspectée d'être contaminée par la salmonelle, présentant un risque de salmonellose pour les consommateurs. Il est impératif de ne pas consommer le produit et de le rapporter en point de vente pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance des contrôles qualité en sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène.

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Actualité Hygiène Réglementation

Alerte Alimentaire : Rappel de Jambon Prince de Paris suite à une contamination à la Listeria

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel produit majeur concerne le Jambon cuit supérieur découenné dégraissé de la marque Prince de Paris, distribué dans plusieurs grandes enseignes. La raison ? Une suspicion de contamination par la bactérie Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose. Cet article détaille les produits affectés, les risques sanitaires encourus, et les actions à entreprendre pour les consommateurs et les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène.

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Sécurité alimentaire

Rappel Produit : Andouille de Vire Contaminée à la Listeria – Enjeux pour la Restauration Professionnelle

Publié le 28 novembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne l'Andouille de Vire tressée à la main de la marque ANDOUILLE DE VIRE, distribuée chez Super U, en raison d'une contamination à la Listeria monocytogenes. Cet article essentiel pour les professionnels de la restauration détaille les risques sanitaires associés, les mesures préventives HACCP à adopter, et la conduite à tenir face à ce type de rappel pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients.

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Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Poitrine Cuite Fumée E. Leclerc à cause de Listeria

Publié le 27 novembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne la poitrine cuite fumée de marque E. Leclerc, rappelée massivement en France pour contamination à <strong>Listeria monocytogenes</strong>. Ce rappel, touchant le lot 23410508 avec une DLC au 15/05/2024, souligne l'importance des <strong>bonnes pratiques d'hygiène</strong> et de la vigilance en <strong>restauration professionnelle</strong>. Les professionnels et consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter en magasin. Nous détaillons les risques liés à la <strong>listériose</strong> et les mesures préventives essentielles pour garantir la <strong>sécurité alimentaire</strong>.

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Actualité

Alerte Alimentaire : Rappel de Barquette de Raclette Fumée Contaminée à la Listeria

Publié le 27 novembre 2025

Un rappel national concerne des barquettes de Raclette Fumée de 200g, sans marque spécifique, distribuées par plusieurs enseignes majeures. Ce rappel est motivé par la détection de Listeria monocytogenes, un agent pathogène responsable de la listériose. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter en magasin. Les professionnels de la restauration doivent impérativement vérifier leurs stocks et renforcer leurs procédures d'hygiène.

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