Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Terrine Foie Gras Mi Cuit pour suspicion de Salmonelles
La sécurité alimentaire est une priorité absolue dans le secteur de la restauration. Une alerte récente souligne l'importance d'une vigilance constante, notamment concernant les produits sensibles. Un rappel de produit a été émis pour la Terrine Foie Gras Mi Cuit de la marque LE FOIE GRAS DE MARGAUX en raison d'une suspicion de présence de salmonelles. Cette situation rappelle les enjeux du respect des normes d'hygiène alimentaire et des protocoles HACCP pour la protection des consommateurs.
Détails du Produit Faisant l'Objet du Rappel
Il est crucial pour les professionnels et les particuliers de bien identifier le produit concerné par cette alerte :
- Nom du produit : TERRINE FOIE GRAS MI CUIT
- Marque : LE FOIE GRAS DE MARGAUX
- Modèle/Référence : Pot en verre 180g
- Code GTIN : 3760205890040
- Lot concerné : 07/04/2023 230722230722
- Date Limite de Consommation (DLC) : 07/10/2023
- Période de commercialisation : Du 22/07/2023 au 24/07/2023
- Informations complémentaires : Ce produit a été spécifiquement vendu sur le marché de Pyla sur mer (33) et directement sur le site de production.
Le Risque Lié aux Salmonelles : Comprendre la Toxi-infection Alimentaire
Le motif de ce rappel est la suspicion de salmonelles, une bactérie pouvant entraîner une toxi-infection alimentaire grave, connue sous le nom de salmonellose. Les symptômes incluent généralement des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements), de la fièvre et des maux de tête, apparaissant entre 6 et 72 heures après la consommation. Bien que la plupart des cas soient bénins, les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables et peuvent développer des formes plus sévères nécessitant une prise en charge médicale urgente. Ce type de contamination souligne l'importance des contrôles réguliers et de la traçabilité dans la chaîne de production.
Conduite à Tenir : Mesures Essentielles pour la Sécurité Alimentaire
Si vous avez acheté ou commercialisé ce produit, il est impératif de prendre des mesures immédiates :
- Ne plus consommer le produit.
- Ne plus le commercialiser et le retirer immédiatement de la vente si vous êtes un professionnel.
- Rapporter le produit au point de vente pour un remboursement.
- Contacter le service consommateur au 0670989069 pour toute question.
- Détruire le produit si le retour n'est pas possible.
La procédure de rappel devrait se clôturer le 28 août 2023, mais la vigilance reste de mise pour tout produit potentiellement concerné. Cet événement met en lumière le rôle crucial des bonnes pratiques d'hygiène et des plans HACCP, notamment concernant la gestion des températures et la prévention des contaminations croisées, afin d'éviter de tels risques alimentaires.
L'Importance de la Surveillance et de la Réactivité dans la Restauration
Pour les professionnels de la restauration, ce rappel est un rappel concret de l'importance de mettre en place et de maintenir des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire robustes. Une bonne traçabilité des produits, des contrôles qualité rigoureux et une formation continue du personnel aux principes d'hygiène et aux procédures HACCP sont les piliers pour prévenir les incidents et garantir la confiance des consommateurs. La rapidité de réaction en cas d'alerte est également essentielle pour minimiser les risques sanitaires.