Une nouvelle alerte sanitaire majeure vient secouer le secteur de l'agroalimentaire, et plus spécifiquement celui des fromages. L'attention est portée sur le Reblochon de Savoie AOP de la marque Masson, faisant l'objet d'un rappel produit national. La raison ? La détection de Listeria monocytogenes, une bactérie pathogène responsable de la listériose, une infection potentiellement grave.
Détails du Rappel : Produits et Lots Concernés
Ce rappel concerne précisément le Reblochon de Savoie AOP, vendu sous deux formes de conditionnement par la marque Masson. Il est crucial pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche de vérifier leurs stocks.
Références des Produits Rappelés :
- Reblochon de Savoie AOP laitier 450g - Barquette Bois (GTIN : 3288220000287)
- Reblochon de Savoie AOP laitier 450g - Film (GTIN : 3288220000010)
Lots Spécifiques et Dates Limites de Consommation (DLC) :
Plusieurs lots ont été identifiés comme contaminés. Il est impératif de les identifier grâce aux numéros de lot et aux DLC mentionnées sur les emballages :
- Lots : 23207038, 23212623, 23212626, 23212627, 23212628, 23212630, 23212631, 23212632, 23212633
- DLC : S'étendant du 03/09/2023 au 09/10/2023
Ces produits ont été commercialisés entre le 24 juillet et le 22 août 2023 dans la plupart des grandes surfaces (Auchan, Carrefour, Casino, Intermarché, Leclerc, Système U) sur l'ensemble du territoire national.
Listeria Monocytogenes : Comprendre le Danger
La présence de Listeria monocytogenes dans un produit alimentaire est une alerte de santé publique sérieuse. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une maladie qui peut se manifester par des symptômes tels que fièvre, maux de tête et courbatures, parfois jusqu'à huit semaines après la consommation du produit contaminé.
Les populations les plus vulnérables sont particulièrement à risque : les femmes enceintes (avec des conséquences potentiellement graves pour le fœtus), les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. Dans ces cas, la listériose peut entraîner des complications neurologiques ou des septicémies.
Actions Recommandées pour les Professionnels de la Restauration
Face à ce rappel, les restaurateurs, traiteurs et autres professionnels manipulant des produits laitiers doivent agir avec la plus grande rigueur, en conformité avec les principes HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène.
- Vérification Immédiate des Stocks : Contrôlez méticuleusement vos chambres froides et vos réserves pour identifier les Reblochons Masson correspondant aux lots et DLC mentionnés.
- Non-Consommation et Retrait : Ne consommez pas et retirez immédiatement de la vente ou de l'utilisation en cuisine tout produit concerné.
- Destruction ou Retour Fournisseur : Il est recommandé de détruire ces produits ou de les rapporter à votre point d'achat pour obtenir un remboursement. Le service consommateur est également joignable au 04 50 09 69 50 pour toute question.
- Nettoyage et Désinfection : Si des produits contaminés ont été en contact avec d'autres aliments ou surfaces, un nettoyage et une désinfection approfondis des zones concernées sont essentiels pour éviter toute contamination croisée.
- Sensibilisation des Équipes : Assurez-vous que tout votre personnel est informé de ce rappel et des procédures à suivre.
L'Importance Cruciale de la Traçabilité et de l'HACCP
Ce rappel souligne l'importance vitale d'un système de traçabilité efficace et d'une application rigoureuse des procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) en restauration. La capacité à identifier rapidement les lots de produits reçus et à les retirer de la circulation en cas d'alerte est un pilier de la sécurité alimentaire. Des contrôles réguliers, une bonne gestion des fournisseurs et une hygiène impeccable sont les meilleurs boucliers contre ce type de risques.
La vigilance reste le maître mot. En suivant ces directives, les professionnels contribuent activement à protéger la santé des consommateurs et à maintenir la confiance du public envers leurs établissements.
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