Une nouvelle alerte de rappel produit vient d'être émise, soulignant l'importance capitale de la vigilance en matière de sécurité alimentaire. Il s'agit cette fois de la poitrine cuite à plat fumée de la marque Tradilège, commercialisée par les magasins Auchan, présentant un risque de contamination par la bactérie Listeria monocytogenes. Pour les professionnels de la restauration comme pour les consommateurs, comprendre les implications de ce type de rappel est essentiel pour garantir la protection de la santé publique.

Produit concerné par le rappel

Le produit spécifiquement visé est la POITRINE CUITE A PLAT FUMEE, vendue en barquette sous la marque Tradilège (Auchan). Voici les informations détaillées pour une identification précise :

  • Nom du produit : POITRINE CUITE A PLAT FUMEE
  • Marque : Tradilège (Auchan)
  • Code GTIN : 3596710435977
  • Lot : 24118029
  • Date Limite de Consommation (DLC) : 08/07/2024
  • Conditionnement : Barquette
  • Date de commercialisation : Du 04/06/2024 au 07/06/2024
  • Zone géographique de vente : France entière
  • Distributeur : Auchan

Ce rappel est actif jusqu'au 21/06/2024. Il est impératif de vérifier ces informations si vous avez acheté ou utilisé ce produit dans votre établissement.

Les risques associés à Listeria monocytogenes

La présence de Listeria monocytogenes dans un aliment représente un danger sérieux pour la santé. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection alimentaire qui peut avoir des conséquences graves, notamment chez les populations fragiles.

Qu'est-ce que la listériose ?

La listériose se manifeste par des symptômes tels que la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Chez les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les jeunes enfants et surtout les femmes enceintes, l'infection peut prendre une forme grave, avec des complications neurologiques ou des atteintes maternelles et fœtales. Le délai d'incubation peut être long, allant jusqu'à huit semaines.

Il est donc crucial de ne pas consommer ce produit et de prendre les mesures appropriées si vous êtes en possession d'un lot concerné.

Actions recommandées pour les consommateurs et les professionnels

Si vous avez acheté la poitrine cuite à plat fumée Tradilège avec les références mentionnées, les recommandations sont claires :

  • Ne pas consommer le produit.
  • Détruire le produit ou le rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement.

Un numéro de contact est mis à disposition pour toute question : 03.20.67.57.57 (Service Client Auchan).

L'importance de la traçabilité et de l'hygiène en restauration

Pour les professionnels de la restauration, cet événement est un rappel concret de l'importance de maîtriser la chaîne d'approvisionnement et de mettre en œuvre des plans HACCP rigoureux. Une traçabilité impeccable des produits est fondamentale pour réagir rapidement en cas de rappel et protéger votre clientèle.

Par ailleurs, le respect strict des règles d'hygiène, du lavage des mains à la désinfection des surfaces, en passant par le contrôle des températures, est la meilleure barrière contre la prolifération de bactéries telles que Listeria. La formation continue du personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène est également un pilier essentiel de la sécurité alimentaire.

Soyez toujours vigilant face aux rappels produits et assurez-vous que vos procédures internes sont suffisamment robustes pour prévenir et gérer ces situations.

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