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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel de Steak Haché "À la Demande" : Risque d'E. coli O157:H7 en Île-de-France

Publié le 30 décembre 2025

Un rappel urgent concerne le steak haché "À la Demande" de la Boucherie LE MARCHE en Île-de-France. Le produit, commercialisé entre le 13 et le 15 mars 2024 avec une DLC au 15/03/2024, est contaminé par Escherichia coli O157:H7, présentant un risque de Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Les consommateurs sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter en magasin pour remboursement. La vigilance est de mise face à cette bactérie dangereuse.

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Hygiène

Rappel Produit : Viande Hachée Contaminée à E. coli O157:H7 – Leçons pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 17 décembre 2025

Un rappel de biftecks hachés pour détection d'Escherichia coli O157:H7 (STEC) met en lumière les risques sanitaires majeurs en restauration. Cet article décrypte la menace de cette bactérie et détaille les bonnes pratiques HACCP et d'hygiène indispensables, de la réception à la cuisson, pour prévenir toute contamination croisée et garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Un cas d'étude essentiel pour les professionnels.

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Actualité

Alerte Alimentaire : Rappel de Viande Hachée Pur Bœuf U pour Contamination par E. coli STEC

Publié le 2 décembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne la viande hachée pur bœuf 5% MG de la marque U, rappelée en raison d'une contamination par la bactérie **Escherichia coli O103:H2 (STEC)**. Ce rappel, qui touche la France entière, met en lumière les risques graves associés à cette bactérie, notamment des diarrhées hémorragiques et des complications rénales chez les populations vulnérables. Les consommateurs ayant acheté le produit concerné sont vivement encouragés à ne pas le consommer et à suivre les procédures de retour pour garantir leur sécurité alimentaire et l'hygiène dans la restauration.

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