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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Restauration Collective : Restau’Co Booste son Image avec une Campagne Médiatique Impactante

Publié le 2 janvier 2026

L'association Restau’Co a mené avec succès une campagne médiatique d'envergure, visant à valoriser la restauration collective. Déployée sur plusieurs canaux (TV, radio, digital), elle a atteint plus de 46 millions d'individus et généré un fort engagement en ligne. En mettant en lumière les 'métiers du lien', le sourcing local et la durabilité, cette initiative a efficacement modernisé l'image du secteur et renforcé son attractivité auprès des futurs professionnels.

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Actualité Hygiène HACCP Réglementation

Restauration Collective : Maîtriser l'Hygiène et le HACCP face aux Nouvelles Dynamiques

Publié le 17 décembre 2025

La restauration collective est un secteur en perpétuelle mutation, confronté à des défis majeurs tels que l'inflation, la demande croissante de sourcing local, l'impératif de réduire le gaspillage alimentaire et l'accélération de la digitalisation. Cet article analyse l'impact de ces tendances sur la sécurité alimentaire, l'hygiène et la mise en œuvre des protocoles HACCP. Il propose des stratégies pour garantir une conformité rigoureuse et une qualité irréprochable, assurant la protection des consommateurs dans un environnement opérationnel complexe.

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Actualité Sourcing Durable

Metro France et l'engagement pour la production française : Qualité et Sourcing Local en Restauration

Publié le 18 octobre 2025

Metro France lance « Le Mieux Manger, la production française », une opération d'envergure visant à valoriser plus de 10 000 produits d'origine France et à soutenir 150 producteurs régionaux. Destinée aux professionnels de la restauration, cette initiative, déployée du 28 septembre au 25 octobre, met en lumière l'importance du sourcing local pour les fruits, légumes et viandes, ainsi que l'engagement en faveur du bien-être animal. Elle renforce les bonnes pratiques d'approvisionnement, la traçabilité et la qualité des produits, offrant aux restaurateurs des atouts majeurs pour répondre aux attentes des consommateurs.

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