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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation Sécurité Alimentaire Actualité

Maïsotrione : L'ANSEF Valide l'Extension d'Usages pour le Maïs – Ce que les Professionnels de la Restauration Doivent Savoir

Publié le 4 décembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSEF) a récemment publié ses conclusions sur l'évaluation de l'extension d'usages du Maïsotrione, un produit phytopharmaceutique. L'évaluation confirme l'acceptabilité des risques pour la santé humaine et l'environnement pour son utilisation sur le maïs doux, le maïs à éclater et le maïs semence. Cet article détaille les implications de cette décision pour les professionnels de la restauration, soulignant l'importance des Limites Maximales de Résidus (LMR) et de la vigilance continue en matière de sécurité alimentaire.

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Actualité

PFAS dans l'Eau Potable : L'Anses Lance une Campagne Nationale pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 4 décembre 2025

L'Anses a mené une campagne nationale (2022-2023) pour évaluer la présence de PFAS et US-PFAS, des substances chimiques persistantes, dans les eaux destinées à la consommation humaine. Ce rapport d'appui scientifique et technique est crucial pour la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration. Il détaille la méthodologie déployée et les résultats obtenus. La surveillance de ces composés émergents est essentielle pour garantir une eau de qualité conforme aux nouvelles réglementations européennes et protéger la santé des consommateurs, soulignant l'importance pour les professionnels de rester vigilants face à la qualité de l'eau.

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Réglementation

Réglementation Européenne : Comprendre l'Impact sur la Conformité et l'Accès au Marché pour les Professionnels

Publié le 23 novembre 2025

La mise en œuvre de nouvelles réglementations européennes renforce les exigences d'accès au marché, illustrées par le secteur des médicaments. Cet article explore l'obligation pour les produits commercialisés dans l'UE, même fabriqués hors de ses frontières, de disposer d'un titulaire d'autorisation établi en Europe. Une démarche cruciale pour la sécurité et la conformité, avec des échéances strictes. Découvrez comment ces principes régissent l'accès au marché européen et ce qu'ils impliquent pour la rigueur des professionnels de l'alimentation.

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Règlementation

RHIZOBACTERIOLIS : L'ANSE Valide l'Extension d'Usages d'un Fertilisant Clé pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 7 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSE) a récemment rendu des conclusions favorables concernant la modification d'une autorisation de mise sur le marché pour RHIZOBACTERIOLIS. Ce fertilisant ou support de culture voit ses usages étendus, sous conditions strictes, garantissant ainsi la sécurité sanitaire et environnementale. Cette décision est cruciale pour l'agriculture et a des répercussions positives indirectes sur la filière alimentaire, y compris la restauration professionnelle, en assurant des intrants agricoles sûrs.

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