Publié le 5 décembre 2025
Un rappel de produit est en cours concernant les Noix de Saint-Jacques Corail ECOS (180g *4p, GTIN 3560070733830, lot L233361001, DLC 14/12/2023), distribuées notamment par Cora, Match et d'autres enseignes. La présence de Listeria monocytogenes a été détectée, présentant un risque sérieux de listériose. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter en magasin pour un remboursement. La vigilance est de mise face à cette bactérie, particulièrement pour les populations à risque.
Publié le 5 décembre 2025
Un récent rappel de produit concernant des encreurs à doigt pour enfants, dû à la présence de N-nitrosodiéthanolamine et un risque d'ingestion accidentelle, met en lumière l'importance universelle de la prévention des risques. Cet article explore comment cet événement, bien que non alimentaire, souligne la vigilance essentielle requise en restauration pour la ségrégation des produits non comestibles, l'application rigoureuse des principes HACCP et la protection de tous les consommateurs, y compris les plus jeunes.
Publié le 5 décembre 2025
L'intégration des jeunes talents dans les métiers de la restauration est essentielle, mais elle s'accompagne de défis en matière de sécurité. Moins expérimentés et parfois moins conscients des dangers, les jeunes travailleurs sont plus exposés aux risques professionnels. Cet article détaille les vulnérabilités, les dangers spécifiques du secteur (coupures, brûlures, chutes, TMS) et souligne les responsabilités partagées des employeurs et des jeunes pour une prévention efficace, via la formation, la supervision et l'adoption de bonnes pratiques. Un environnement de travail sûr est crucial pour leur épanouissement.
Publié le 3 décembre 2025
Le brunch est devenu une offre incontournable pour les professionnels de la restauration, promettant diversification et rentabilité. Cependant, sa complexité, avec la variété des préparations (chaudes, froides, sucrées, salées) et des modes de service (buffet, à la carte), pose des défis significatifs en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cet article explore comment une organisation rigoureuse, associée aux principes HACCP, est essentielle pour garantir une offre brunch non seulement savoureuse et rentable, mais aussi totalement sûre pour la clientèle, en se basant sur les principes d'une gestion structurée.
Publié le 2 décembre 2025
Une alerte importante a été émise concernant des crapaudines de fixation de blocs-portes techniques destinées aux Établissements Recevant du Public (ERP). Ces éléments, cruciaux pour la sécurité incendie, présentent une non-conformité majeure, notamment le non-respect du marquage CE et de la norme NF EN 16034. Ce manquement réglementaire représente un risque significatif : en cas d'incendie, la fonctionnalité des portes coupe-feu pourrait être compromise, mettant en danger la sécurité des occupants. Les professionnels sont invités à la plus grande vigilance.
Publié le 2 décembre 2025
Un récent rappel de jouet pour enfants dû à la présence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) met en lumière les risques de contamination chimique. Cet article explore comment ces substances peuvent affecter la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration, soulignant l'importance cruciale de la méthode HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour prévenir ces menaces invisibles et garantir la protection des consommateurs.
Publié le 28 novembre 2025
Un rappel de produit concernant le Bloc Poitrine Cuite à Plat de la marque LE GAULOIS pour cause de Listeria monocytogenes alerte les professionnels de la restauration. Cet article décrypte les risques de la listériose, les lots concernés, et souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP et des mesures d'hygiène rigoureuses pour prévenir de telles contaminations et garantir la sécurité alimentaire dans les établissements.
Publié le 27 novembre 2025
Cet article professionnel explore le CARPCOAT 20 mg, un médicament vétérinaire anti-inflammatoire et analgésique destiné aux chiens, tel que référencé par l'ANSES. Au-delà de ses indications thérapeutiques pour les troubles musculo-squelettiques et la douleur post-opératoire, nous mettons l'accent sur les précautions d'emploi essentielles. Il est crucial pour les professionnels et les particuliers de comprendre les risques liés à une manipulation inappropriée, notamment pour prévenir les expositions accidentelles chez l'humain. L'article détaille les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène, soulignant l'importance de la lecture attentive des notices pour garantir la sécurité de tous, y compris celle des populations vulnérables.
Publié le 26 novembre 2025
L'ANSES a récemment publié un avis crucial sur les dangers biologiques et chimiques associés à la laine de mouton en suint. Ce rapport identifie une gamme de contaminants, des bactéries aux pesticides, potentiellement présents dans cette matière brute. Pour les professionnels de la restauration et de la sécurité alimentaire, comprendre ces risques est essentiel pour prévenir toute contamination indirecte et renforcer les plans HACCP, assurant une hygiène irréprochable au sein de leurs établissements.
Publié le 25 novembre 2025
Un rappel de produit urgent concerne les moules en persillade 90g de la marque Le Marmiton, distribuées par Carrefour. La présence de Listeria monocytogenes a été détectée, représentant un risque sérieux pour la santé publique. Les consommateurs et professionnels détenant le lot 07255502 avec une DLC au 27/07/2024 sont vivement priés de ne pas consommer le produit et de le rapporter en magasin pour remboursement. Cette alerte souligne l'importance cruciale de la vigilance en matière de sécurité alimentaire et la nécessité de respecter les procédures de rappel.