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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Alerte Rappel : Coquilles Saint-Jacques Rade de Brest et Risque de Toxines DSP

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel de coquilles Saint-Jacques Rade de Brest est en cours suite à la détection de toxines lipophiles (DSP) au-delà des seuils réglementaires. Commercialisées chez U dans le Grand Ouest entre le 20 et le 23 octobre 2023, ces mollusques peuvent causer des troubles gastro-intestinaux. Les consommateurs sont invités à ne pas les consommer et à les rapporter au point de vente pour remboursement avant le 6 novembre 2023, date de fin de la procédure de rappel.

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Rappel Produit Sécurité Alimentaire HACCP Hygiène

Rappel Produit : Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest Contaminées par une Toxine Marine

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel produit concernant les Coquilles Saint-Jacques de la Rade de Brest, commercialisées chez Intermarché, est en cours en raison de la présence de la toxine lipophile AZASPIRACIDE (AZA). Cette alerte souligne l'importance de la sécurité alimentaire et de la traçabilité pour prévenir les risques gastro-intestinaux. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Cet incident rappelle aux professionnels de la restauration la vigilance essentielle quant à l'approvisionnement et au respect des normes HACCP.

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Actualité

Rappel Produit : L'Affaire des Grillons JIMINI'S - Leçons Cruciales sur les Allergènes Non Déclarés en Restauration

Publié le 25 octobre 2025

Un récent rappel de produit concernant les "Gros Grillons" de la marque JIMINI'S a mis en lumière les dangers des allergènes non déclarés. Des traces de crustacés et/ou mollusques, non mentionnées sur l'étiquetage, ont entraîné ce retrait. Cet événement souligne l'importance capitale d'une gestion rigoureuse des allergènes, d'un étiquetage précis et de la traçabilité pour tous les professionnels de la restauration, garantissant la sécurité des consommateurs et le respect des normes HACCP.

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