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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Concours Culinaires : Catalyseurs d'Excellence et Révélateurs de Talents en Restauration

Publié le 5 décembre 2025

Les concours culinaires sont bien plus que de simples compétitions ; ils constituent des plateformes essentielles pour la reconnaissance des talents, le développement des compétences et l'innovation dans le secteur de la restauration professionnelle. Cet article explore comment ces événements stimulent la créativité, accélèrent les carrières, élèvent les standards de qualité et attirent de nouvelles générations de chefs, contribuant ainsi à la modernisation et à la pérennité de la gastronomie. Ils sont des piliers fondamentaux pour la quête incessante de l'excellence et le rayonnement des métiers de bouche.

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Actualité RSE

Restauration Inclusive : L'ANC et Ferrandi Paris S'engagent pour un Changement Durable

Publié le 28 novembre 2025

Le 14 novembre 2023, l'Académie Nationale de Cuisine (ANC) a organisé une journée majeure à Ferrandi Paris, intitulée « Handicap : changer de regard ». Cet événement a mis en lumière l'importance cruciale de l'inclusion des personnes en situation de handicap dans le secteur de la restauration. Il a réuni des professionnels, des partenaires engagés et des témoignages inspirants pour déconstruire les préjugés et promouvoir un environnement de travail plus accessible et bienveillant. L'initiative vise à faire de la diversité une force motrice pour l'innovation et la performance au sein des établissements.

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Actualité Professionnelle

Agecotel : Un Nouveau Concours de Sommellerie pour Élever l'Excellence Professionnelle en Restauration

Publié le 22 novembre 2025

Le salon Agecotel de Nice innove avec le « Concours du Meilleur Sommelier des Métiers de Bouche », une initiative majeure pour les jeunes professionnels de la restauration. Axé sur l'excellence du service et la valorisation des compétences, ce concours souligne l'importance de la maîtrise et de la qualité, des piliers essentiels pour une expérience client irréprochable et des standards d'hygiène élevés dans le secteur des métiers de bouche.

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Actualité

Exp'Hôtel 2024 : Le Concours Bordeaux Aquitaine, un Tremplin pour la Gastronomie Responsable et l'Hygiène en Restauration

Publié le 19 novembre 2025

Le Salon Exp'Hôtel de Bordeaux accueillera en novembre 2024 la première édition du Concours Bordeaux Aquitaine (CBA). Organisée par Le Chef, Exp'Hôtel, Métro et l'Académie Nationale de Cuisine, cette nouvelle compétition mettra à l'honneur la haute gastronomie française, les produits régionaux et la transmission des savoir-faire. Au-delà de l'excellence culinaire, le concours soulignera l'importance cruciale de l'hygiène et des bonnes pratiques professionnelles, notamment pour les jeunes talents de la restauration. Un événement majeur pour la promotion d'une cuisine de qualité et sûre.

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Actualité

Vingtième Édition du Festival du Livre Gourmand : Innovation et Transmission au Cœur de la Gastronomie

Publié le 6 novembre 2025

Périgueux s'apprête à accueillir la 20ᵉ édition du Festival du Livre Gourmand, un événement majeur pour le monde de la gastronomie et de la restauration. Placé sous le signe de la 'transmission', ce festival réunit des chefs étoilés, auteurs culinaires et professionnels du secteur pour des démonstrations, dédicaces et débats enrichissants. Une occasion unique de découvrir les dernières tendances, d'échanger avec les figures emblématiques de la cuisine et de célébrer la richesse de la littérature gourmande, essentielle à l'évolution des pratiques culinaires et des savoir-faire.

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