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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Restauration Collective

Restauration Scolaire : Innover pour une Alimentation Saine et Durable

Publié le 5 décembre 2025

La restauration scolaire est au cœur des enjeux de santé publique et de développement durable. Cet article explore les leviers d'action pour transformer les cantines en véritables lieux d'éducation gustative et nutritionnelle, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire, l'hygiène, la qualité des produits et la réduction du gaspillage, conformément aux exigences réglementaires et aux attentes sociétales.

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Actualité

Restauration Collective : Restoria S'engage pour le Bio et le Local avec Interbio Pays de la Loire

Publié le 2 décembre 2025

Restoria, acteur majeur de la restauration collective en Pays de la Loire, annonce son adhésion à Interbio Pays de la Loire. Ce partenariat stratégique vise à intensifier l'approvisionnement en produits biologiques et locaux, répondant aux exigences de la loi EGALIM et aux attentes des convives. Une démarche proactive pour une alimentation plus durable et solidaire, renforçant les circuits courts et l'économie régionale.

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Actualité

Restauration Collective : Défis et Bonnes Pratiques pour une Sécurité Alimentaire Optimale

Publié le 12 novembre 2025

La restauration collective fait face à des défis majeurs : mise en œuvre de la loi EGALIM, intégration du végétal, lutte contre le gaspillage et tensions sur le recrutement. Cet article explore comment ces enjeux impactent la sécurité alimentaire et l'hygiène, soulignant l'importance des bonnes pratiques et de la formation continue pour garantir la qualité et la conformité. Découvrez les stratégies essentielles pour naviguer dans ce paysage en évolution et maintenir des standards élevés.

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Actualité Restauration Collective Développement Durable

Un Plus Bio : Initiatives Clés pour une Restauration Collective Engagée et Durable

Publié le 31 octobre 2025

Découvrez les actions phares d'Un Plus Bio, acteur majeur de l'alimentation durable : une tribune appelant à des politiques plus ambitieuses, un voyage d'étude en Bretagne sur l'approvisionnement bio et local, et un colloque dédié à la transformation agricole et alimentaire via la restauration collective. Cet article explore comment ces initiatives façonnent l'avenir de la restauration, en mettant l'accent sur l'importance du bio, des filières courtes et des pratiques responsables pour une meilleure qualité et traçabilité alimentaire.

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Actualité

Rencontres 2025 : La Restauration Collective à l'Ère du Bio, Local et de Qualité

Publié le 30 octobre 2025

Découvrez les prochaines rencontres dédiées à l'avenir de la restauration collective. Cet événement parisien mettra en lumière les enjeux cruciaux de l'approvisionnement en produits bio et locaux, l'amélioration de la qualité nutritionnelle et gustative, ainsi que les stratégies pour une restauration plus durable. Professionnels, acteurs des filières et décideurs sont invités à échanger sur les bonnes pratiques et l'impact de la loi EGalim, façonnant ainsi les standards de demain en matière d'hygiène, de traçabilité et de satisfaction des convives.

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