Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Développement Durable

Re-uz for Eternity : Un Pôle Stratégique pour le Réemploi et la Durabilité en Restauration Collective

Publié le 26 octobre 2025

Re-uz for Eternity, marque du groupe La Corbeille d'Or, a inauguré un nouveau site de 5000 m² à Blanquefort. Ce centre d'envergure, fruit d'un investissement de 5 millions d'euros, est dédié à la production, au lavage industriel et à la distribution de solutions réutilisables (vaisselle, gobelets, contenants) pour la restauration collective, l'événementiel et la grande distribution. Avec une capacité de plus de 10 millions d'articles lavés annuellement, il renforce l'économie circulaire et répond aux défis de la gestion des déchets à usage unique, créant 30 emplois locaux.

Lire la suite
Qualité Hygiène & Développement Durable

Responsable QSE-DD en Restauration Collective : Un Pilier pour la Sécurité Alimentaire et le Développement Durable

Publié le 25 octobre 2025

Amandine Schmidt, Responsable Qualité, Sécurité, Environnement et Développement Durable (QSE-DD) chez Elior Entreprises, incarne l'évolution des métiers de la restauration collective. Son rôle est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire via le respect des normes d'hygiène et HACCP, tout en intégrant des enjeux cruciaux comme la gestion environnementale, la prévention des risques professionnels et le développement durable. Ses missions transversales sont clés pour concilier rentabilité, conformité réglementaire et responsabilité sociétale, faisant d'elle une actrice majeure de l'amélioration continue dans le secteur.

Lire la suite
Règlementation Développement Durable

Restauration Collective : Le Virage du Réemploi et l'Accompagnement de Citeo Pro face à la Loi AGEC

Publié le 18 octobre 2025

La restauration collective fait face à une transition majeure imposée par la loi AGEC : l'abandon progressif du jetable au profit du réemploi. Cet article explore les défis liés à l'hygiène, la logistique et l'investissement, et présente comment Citeo Pro accompagne les professionnels avec des outils de diagnostic, des solutions certifiées, des aides financières et des formations pour une transition réussie vers un modèle plus durable et conforme aux exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire et d'économie circulaire.

Lire la suite