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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel de produit : Vélo de route CUBE Agree C:62 – Risque de rupture de fourche

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel de produit est émis concernant plusieurs modèles de vélos de route CUBE Agree C:62 (SL, Race, Pro, standard) des années 2021 et 2022. Un défaut de fabrication sur la fourche présente un risque sérieux de rupture, pouvant entraîner des chutes et des blessures. Les consommateurs sont invités à cesser immédiatement l'utilisation de ces vélos et à contacter leur revendeur CUBE pour un remplacement de cadre ou un remboursement. Cette alerte souligne l'importance des contrôles qualité et de la vigilance en matière de sécurité des produits pour tous les secteurs.

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Bonnes Pratiques

Festivals Culinaires : Garantir la Sécurité Alimentaire au Cœur de l'Événementiel

Publié le 16 janvier 2026

Les festivals gastronomiques, piliers de la scène culinaire, présentent des défis uniques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cet article explore les enjeux spécifiques de la restauration événementielle, soulignant l'importance d'une application rigoureuse des principes HACCP, de la gestion des températures, de la prévention de la contamination croisée et de la formation du personnel. Garantir la conformité sanitaire est crucial pour la santé publique, la réputation des organisateurs et la pérennité de ces célébrations culinaires.

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Sécurité Alimentaire Réglementation

Sécurité Alimentaire : Comment l'ANSES évalue les pesticides pour protéger votre restaurant

Publié le 15 janvier 2026

L'ANSES joue un rôle essentiel dans l'évaluation des produits phytopharmaceutiques, comme le cas récent de ZORVEC ENICADE. Une modification des informations déclarées pendant l'évaluation a souligné la rigueur du processus réglementaire. Pour les professionnels de la restauration, cette surveillance garantit la sécurité des matières premières et renforce la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement, éléments cruciaux pour la mise en œuvre de démarches HACCP robustes et pour assurer une hygiène irréprochable.

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Actualité Hygiène Alimentaire HACCP

Rappel Produit : Corizo de Volaille Maison Milhau Contaminé aux Salmonelles – Alertes et Mesures en Restauration

Publié le 30 décembre 2025

Une alerte de rappel produit majeure concerne le Corizo de volaille à cuire de la marque Maison Milhau, distribué chez Super U, en raison d'une contamination par les salmonelles. Cet article détaille les informations clés du rappel, les risques de la salmonellose et les mesures essentielles que les professionnels de la restauration doivent adopter pour garantir la sécurité alimentaire et prévenir les intoxications, soulignant l'importance d'un système HACCP rigoureux face aux dangers microbiologiques.

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Actualité

Rappel Produit : Corizo de Volaille Contaminé à la Listeria – Vigilance en Restauration

Publié le 30 décembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne le Corizo de volaille à cuire de plusieurs marques, contaminé par Listeria monocytogenes. Ce rappel produit, impactant des enseignes comme Cora, Leclerc, Super U, Intermarché et Carrefour, met en lumière les risques de listériose et l'impératif pour les professionnels de la restauration de renforcer leurs procédures HACCP et d'hygiène. Cet article détaille les lots concernés et les mesures préventives essentielles pour assurer la sécurité alimentaire de vos clients.

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Actualité

Sécurité des Produits : L'Affaire des Contrefaçons POP MART Révèle l'Importance des Contrôles Rigoureux

Publié le 21 décembre 2025

Un récent rappel de produits concernant des porte-clés peluche POP MART contrefaits met en lumière les risques inhérents à l'absence de contrôles de sécurité. Cet article analyse comment la non-conformité, même pour des objets du quotidien, souligne la nécessité de vigilances similaires à celles appliquées en sécurité alimentaire et HACCP, où la traçabilité et les certifications sont fondamentales pour protéger les consommateurs. Découvrez les implications de cette affaire et les bonnes pratiques à adopter face aux produits non vérifiés.

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Actualité Sécurité alimentaire Règlementation

Alerte Alimentaire : Rappel de Citrons Verts Intermarché pour Dépassement de Résidus de Pesticides

Publié le 17 décembre 2025

Intermarché procède au rappel de citrons verts (filet de 500g, origine Brésil) en raison d'un dépassement des limites maximales de résidus de pesticides, notamment le Thiabendazole. Ce rappel concerne des lots spécifiques commercialisés entre le 28 décembre 2023 et le 8 janvier 2024. Les consommateurs et professionnels de la restauration sont invités à ne plus consommer le produit et à le rapporter en point de vente pour remboursement. Cet incident souligne l'importance cruciale des contrôles qualité et de la vigilance en matière de sécurité alimentaire.

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Contrôle Qualité

Technicien de Laboratoire et Agent de Stérilisation : Maillons Essentiels de la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 17 décembre 2025

Découvrez l'importance capitale des techniciens de laboratoire et des agents de stérilisation dans le maintien de la sécurité alimentaire et de l'hygiène, particulièrement pour le secteur de la restauration. Ces professionnels, souvent en coulisses, réalisent des analyses critiques et garantissent la propreté des équipements, contribuant ainsi directement à la conformité HACCP, la prévention des contaminations et la protection de la santé publique. Leur expertise technique est fondamentale pour valider les procédures d'hygiène et assurer la fiabilité des contrôles qualité.

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Actualité Sécurité Alimentaire Réglementation Hygiène

Sécurité Alimentaire : Rupture de Vaccin AVIPRO AE et Vigilance sur les Œufs en Restauration

Publié le 17 décembre 2025

La rupture de stock du vaccin AVIPRO AE, essentiel pour la protection des poules pondeuses contre la Salmonellose à *Salmonella Enteritidis*, a alerté l'ANSES en 2016. Cet événement met en lumière l'importance cruciale de la vaccination animale pour la sécurité alimentaire humaine. Cet article détaille les implications de cette situation pour les professionnels de la restauration, soulignant l'accent à mettre sur la traçabilité des œufs, les bonnes pratiques d'hygiène et la cuisson adéquate afin de prévenir tout risque sanitaire pour le consommateur, en parfaite adéquation avec les principes HACCP.

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