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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Reblochons AOP Contaminés à E. coli – Mesures Préventives

Publié le 12 novembre 2025

Un rappel de Reblochons de Savoie AOP est en cours suite à une suspicion de contamination par la bactérie Escherichia coli O26:H11 (STEC). Cet article détaille les produits concernés, les risques pour la santé, notamment le Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU), et les mesures à prendre pour les consommateurs et les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire.

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Actualité Sécurité Alimentaire HACCP

Rappel de Plats Préparés au Reblochon : La Menace Escherichia coli STEC et les Leçons pour la Restauration

Publié le 30 octobre 2025

Un rappel important concerne plusieurs marques de plats préparés au Reblochon en raison d'une suspicion de contamination par *Escherichia coli* shiga-toxinogène (STEC). Cette alerte met en lumière l'importance cruciale de la sécurité des matières premières, de la traçabilité et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration pour prévenir les risques sanitaires graves, notamment le syndrome hémolytique et urémique.

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Actualité

Rappel Urgence : Reblochon de Savoie AOP Masson Contaminé par E. coli STEC – Ce que les professionnels doivent savoir

Publié le 30 octobre 2025

Un rappel urgent concerne le Reblochon de Savoie AOP Masson (lots 1916315, 1916316, DLC 05-07/06/2024) en raison d'une contamination par Escherichia coli productrices de Shiga-toxines (STEC). Ces bactéries peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux graves et le Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Les professionnels de la restauration et les consommateurs doivent impérativement ne pas consommer ces produits, les détruire ou les rapporter. Une vigilance accrue sur l'hygiène et la vérification des stocks est cruciale pour éviter les risques sanitaires.

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Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Reblochon AOP contaminé à l'E. coli STEC

Publié le 30 octobre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne le Reblochon de Savoie AOP de la Fromagerie Chabert. Suite à une suspicion de contamination par la bactérie *Escherichia coli* (E. coli) shiga-toxin-producing (STEC), plusieurs lots sont rappelés. Ce rappel, essentiel pour la sécurité des consommateurs et des professionnels de la restauration, vise à prévenir des risques graves pour la santé, notamment le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Découvrez les lots concernés et les mesures à prendre en urgence pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

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