Une nouvelle alerte majeure secoue le secteur de la sécurité alimentaire. La société Masson procède actuellement au rappel de plusieurs lots de son Reblochon de Savoie AOP en raison d'une contamination par des bactéries Escherichia coli productrices de Shiga-toxines (STEC). Cette situation représente un risque sérieux pour la santé publique, en particulier pour les populations les plus vulnérables. Il est impératif pour les professionnels de la restauration et les consommateurs de prendre connaissance des mesures à suivre.

Détails du produit Reblochon Masson concerné par le rappel

Le rappel concerne spécifiquement le Reblochon de Savoie AOP de la marque Masson, vendu sous emballage papier. Voici les informations clés pour identifier les produits affectés :

  • Nom du produit : Reblochon de Savoie AOP
  • Marque : Masson
  • Identification des lots :
    • Lot 1916315
    • Lot 1916316
  • GTIN (Code-barres) : 3267720000040
  • Dates Limites de Consommation (DLC) / Dates de Durabilité Minimale (DDM) :
    • 05/06/2024
    • 06/06/2024
    • 07/06/2024
  • Date de commercialisation : Du 13/05/2024 au 23/05/2024
  • Distributeurs : Magasins Masson, Coop de France, Carrefour, Leclerc, Super U, Intermarché, Auchan, Système U, Casino, ainsi que divers grossistes.

Ces produits ont été largement distribués sur le territoire français. Les professionnels sont donc invités à vérifier minutieusement leurs stocks.

Risques sanitaires associés aux souches STEC

La présence d'Escherichia coli productrices de Shiga-toxines (STEC) dans des produits alimentaires est un motif de rappel particulièrement grave. Ces bactéries sont responsables de troubles gastro-intestinaux qui peuvent être sévères, allant de douleurs abdominales intenses à des diarrhées, potentiellement sanglantes.

Le risque majeur lié aux infections par STEC est le développement du Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Le SHU est une complication grave, potentiellement mortelle, qui affecte principalement les reins et se manifeste par une anémie hémolytique, une thrombopénie (baisse des plaquettes) et une insuffisance rénale aiguë. Les jeunes enfants, les personnes âgées et les individus immunodéprimés sont les plus vulnérables face à cette complication.

Les symptômes apparaissent généralement dans les 3 à 8 jours suivant la consommation du produit contaminé.

Actions recommandées pour les professionnels et les consommateurs

Face à cette alerte, des mesures strictes sont à observer pour prévenir tout risque sanitaire :

  • Ne pas consommer : Il est formellement interdit de consommer le Reblochon Masson identifié par les lots et DDM/DLC mentionnés.
  • Destruction ou retour : Les produits concernés doivent être rapportés au point de vente pour un remboursement ou être détruits.
  • Surveillance des symptômes : Toute personne ayant consommé ce produit et présentant des symptômes (diarrhées, douleurs abdominales, vomissements, fièvre) est invitée à consulter rapidement un médecin en signalant cette consommation.

Conseils spécifiques pour les professionnels de la restauration :

Les restaurateurs doivent faire preuve d'une vigilance accrue :

  • Vérification des stocks : Contrôler immédiatement tous les stocks de Reblochon AOP Masson pour s'assurer qu'aucun lot rappelé n'est présent.
  • Formation et information : Sensibiliser le personnel de cuisine et de salle à ce rappel, et s'assurer que les procédures de retrait sont bien comprises et appliquées.
  • Nettoyage et désinfection : Tout équipement, surface ou ustensile ayant été en contact avec les produits rappelés doit être rigoureusement nettoyé et désinfecté pour éviter toute contamination croisée.
  • Traçabilité : Documenter toutes les actions menées en réponse à ce rappel dans le cadre de leur plan HACCP, garantissant une traçabilité sans faille.

Pour toute question ou information complémentaire, la société Masson est joignable au 04 50 02 01 11.

Cette situation souligne l'importance capitale du respect des normes d'hygiène et des contrôles qualité rigoureux tout au long de la chaîne alimentaire, des producteurs aux points de vente, et l'efficacité des systèmes de rappel pour protéger la santé des consommateurs.

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