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Actualité

Label National Anti-Gaspillage Alimentaire : Les Candidatures Sont Ouvertes pour la Restauration Collective

Publié le 6 décembre 2025

Le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire lance sa période de candidatures à partir de décembre 2025, marquant une étape clé pour la restauration collective. Ce dispositif officiel, soutenu par l'ADEME et le Ministère de l'Agriculture, vise à reconnaître et valoriser les établissements exemplaires dans leur lutte contre le gaspillage alimentaire. Une opportunité unique pour les cantines scolaires, hôpitaux, EHPADs et entreprises d'affirmer leur engagement en faveur d'une alimentation durable, d'optimiser leurs coûts et d'inspirer les meilleures pratiques en matière de gestion des denrées.

Actualité

Rappel Produit : Boudin Blanc Volaille Piment Le Kiosque A Pizzas – Risque Listeria

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours concernant le Boudin Blanc Volaille Piment de la marque Le Kiosque A Pizzas (GTIN 3700141604940, lot 219001, DLC 04/08/2024). Ce rappel est dû à une suspicion de contamination par Listeria monocytogenes, pouvant entraîner la listériose. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit et à le rapporter pour remboursement. Une vigilance particulière est recommandée en raison des risques sanitaires associés à cette bactérie, notamment pour les populations vulnérables.

Bonnes pratiques

Label National Anti-Gaspillage Alimentaire : Un Atout Clé pour la Restauration Engagée

Publié le 3 décembre 2025

Découvrez le Label National Anti-Gaspillage Alimentaire, une initiative du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Cet article explore ses trois niveaux – Engagement, Maîtrise, Exemplarité – et les bénéfices concrets qu'il offre aux professionnels de la restauration : reconnaissance, optimisation des coûts et renforcement de la RSE. Une opportunité pour les établissements d'affirmer leur démarche durable et d'améliorer leur gestion quotidienne, de l'hygiène aux économies.

Actualité

Rappel Produit : Sauce Rouille 135g – Risque Allergène Œuf Non Déclaré

Publié le 2 décembre 2025

Un rappel de produit est en cours pour une sauce rouille de 135g, commercialisée du 28 mai au 12 juin 2024. La raison est l'absence ou une mauvaise déclaration de l'allergène œuf sur l'étiquetage. Ce manquement représente un risque sérieux de réactions allergiques pour les consommateurs sensibles aux œufs. Il est impératif de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente pour remboursement avant le 26 juin 2024. Cet incident souligne l'importance cruciale de la gestion des allergènes et de l'étiquetage précis dans la restauration, en accord avec les principes HACCP, pour garantir la sécurité alimentaire.

Actualité RHD

Geco Food Service : 50 Ans d'Engagement et d'Innovation pour la Restauration Hors Domicile

Publié le 30 novembre 2025

Geco Food Service célèbre un demi-siècle d'existence, marquant 50 ans d'engagement auprès des professionnels de la Restauration Hors Domicile (RHD). Fondée en 1973, cette coopérative d'achat et de distribution assure l'approvisionnement en produits de qualité, des services logistiques optimisés et un accompagnement précieux pour ses 3000 adhérents. Son modèle repose sur l'indépendance, la performance économique et une forte dimension Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), garantissant un partenariat durable et adapté aux défis actuels du secteur.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Côtes de Porc Cuites U Contaminées à la Listeria monocytogenes

Publié le 27 novembre 2025

Une alerte sanitaire majeure concerne les côtes de porc cuites sans os (250g) de marque U, en raison d'une détection de Listeria monocytogenes. Le lot 00190181, avec une DLC au 15/07/2024, est impacté. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont invités à vérifier leurs stocks et à ne pas consommer ce produit, qui peut entraîner la listériose, une infection grave. Des mesures strictes de retour et de remboursement sont mises en place pour garantir la sécurité de tous.

Actualité

Sodexo Dévoile sa Feuille de Route RSE 'Better Tomorrow 2028' : Impact sur la Restauration Collective

Publié le 27 novembre 2025

Sodexo lance 'Better Tomorrow 2028', sa nouvelle feuille de route RSE quinquennale. Visant à améliorer la qualité de vie, protéger la planète et collaborer éthiquement avec ses partenaires, cette initiative stratégique renforce les engagements du leader mondial de la restauration et des services. Elle inclut des objectifs ambitieux en matière de développement durable, de réduction du gaspillage alimentaire et de bien-être, impactant directement les pratiques en restauration collective et la sécurité alimentaire.

Actualité Bonnes Pratiques

Sécurité Alimentaire et Excellence Culinaire : Le Défi Relevé par les Chefs Marseillais lors d'un Dîner Caritatif

Publié le 27 novembre 2025

Les chefs de Marseille, associés à des athlètes, ont organisé un dîner caritatif d'envergure en faveur des enfants malades. Au-delà de l'exploit culinaire, cet événement annuel met en lumière les exigences rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité HACCP. Cet article explore comment ces professionnels gèrent les défis logistiques et sanitaires pour garantir la protection des convives, même lors de manifestations exceptionnelles, soulignant l'importance d'une préparation irréprochable dans la restauration événementielle.

Actualité Développement Durable RSE Restauration Collective

Better Tomorrow 2028 : La Nouvelle Stratégie RSE Ambitieuse de Sodexo pour la Restauration Durable

Publié le 26 novembre 2025

Sodexo déploie sa nouvelle feuille de route RSE, « Better Tomorrow 2028 », succédant à l'initiative de 2025. Cette stratégie ambitieuse vise à renforcer l'engagement du géant de la restauration collective en matière de développement durable, d'impact social et de développement économique. Elle s'articule autour d'objectifs précis de réduction des émissions carbone et du gaspillage alimentaire, de promotion de la santé et du bien-être, et de soutien aux économies locales, marquant une étape clé pour un secteur plus responsable.

Actualité

Marseille : Chefs et Athlètes S'unissent pour un Dîner Caritatif en Faveur des Enfants Malades

Publié le 26 novembre 2025

Le 11 décembre dernier, huit chefs marseillais de renom et des athlètes se sont rassemblés au Stade Orange Vélodrome pour un dîner caritatif d'exception. Organisé au profit des associations L'Enfant Bleu et Vaincre la Mucoviscidose, cet événement a mis en lumière la solidarité du monde de la gastronomie et du sport. Les participants ont pu déguster un menu unique en huit services, témoignant de l'engagement des professionnels pour une noble cause, tout en respectant les standards d'excellence.

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