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Actualité Professionnelle

Agecotel : Un Nouveau Concours de Sommellerie pour Élever l'Excellence Professionnelle en Restauration

Publié le 22 novembre 2025

Le salon Agecotel de Nice innove avec le « Concours du Meilleur Sommelier des Métiers de Bouche », une initiative majeure pour les jeunes professionnels de la restauration. Axé sur l'excellence du service et la valorisation des compétences, ce concours souligne l'importance de la maîtrise et de la qualité, des piliers essentiels pour une expérience client irréprochable et des standards d'hygiène élevés dans le secteur des métiers de bouche.

Actualité

Agecotel : Lancement d'un prestigieux concours de sommellerie dédié aux vins italiens

Publié le 21 novembre 2025

Le salon Agecotel, événement majeur pour l'hôtellerie, la restauration et les métiers de bouche, innove avec l'introduction d'un nouveau concours de sommellerie. Axé sur la richesse et la diversité des vins italiens, ce défi mettra à l'honneur l'expertise des professionnels et soulignera l'importance de la culture œnologique. Cette initiative s'inscrit dans la volonté d'Agecotel de valoriser les talents émergents et de stimuler l'excellence au sein de la filière HCR, avec un regard particulier sur l'Italie, pays invité d'honneur.

Règlementation Hygiène Développement durable

Restauration collective : La transformation zéro plastique, un impératif pour l'hygiène et le HACCP face à la loi AGEC

Publié le 18 novembre 2025

La restauration collective fait face à une transformation majeure imposée par la loi AGEC, visant à éliminer le plastique à usage unique. Dès janvier 2025, les contenants en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service seront interdits. Cet article explore les défis et les opportunités de cette transition pour l'hygiène et la sécurité alimentaire, les alternatives durables, et le rôle du SYREC dans l'accompagnement des professionnels. Une démarche essentielle pour la santé des convives et l'environnement, avec des implications directes sur les pratiques HACCP.

Actualité

Re-uz for Eternity : Le Pôle d'Excellence du Conditionnement Réutilisable Inauguré à Blanquefort

Publié le 27 octobre 2025

Re-uz for Eternity, marque du groupe Gaïago, a inauguré son nouveau site de production à Blanquefort. Cette usine de 5000 m² est dédiée à la fabrication d'emballages réutilisables innovants pour la restauration collective et la vente à emporter, avec une capacité annuelle de 100 millions de pièces. L'initiative s'inscrit pleinement dans les principes de l'économie circulaire et les objectifs de la loi AGEC, visant à offrir des alternatives durables au plastique à usage unique et à réduire l'empreinte environnementale du secteur.

Actualité

Oyobo : Une solution locale innovante pour le réemploi des emballages en restauration à La Réunion

Publié le 27 octobre 2025

Découvrez Oyobo, le nouveau dispositif 100% réunionnais de réemploi d'emballages pour la restauration collective et la vente à emporter. Cette initiative, soutenue par la Collectivité Territoriale et l'ADEME, vise à réduire drastiquement les déchets plastiques et à promouvoir une économie circulaire sur l'île. Conforme à la loi AGEC, Oyobo offre une solution durable et hygiénique pour les professionnels désireux d'adopter des pratiques plus respectueuses de l'environnement, tout en valorisant l'emploi local. Un modèle vertueux pour l'avenir de la restauration.

Développement Durable

Oyobo : Le Dispositif Réunionnais de Réemploi qui Révolutionne la Restauration Collective

Publié le 26 octobre 2025

Découvrez Oyobo, l'initiative 100% réunionnaise qui simplifie le réemploi des contenants alimentaires pour les professionnels de la restauration. Face aux défis de la réduction des déchets et aux exigences de la loi AGEC, Oyobo propose une solution locale, standardisée et hygiénique. Ce dispositif clés en main, piloté par l'ARAC, offre un système intégré de collecte, lavage industriel et redistribution de contenants réutilisables, permettant aux cantines, restaurants et organisateurs d'événements de s'engager concrètement dans l'économie circulaire tout en garantissant une sécurité alimentaire irréprochable. Un modèle exemplaire pour une restauration plus durable.

Règlementation Développement Durable

Restauration Collective : Le Virage du Réemploi et l'Accompagnement de Citeo Pro face à la Loi AGEC

Publié le 18 octobre 2025

La restauration collective fait face à une transition majeure imposée par la loi AGEC : l'abandon progressif du jetable au profit du réemploi. Cet article explore les défis liés à l'hygiène, la logistique et l'investissement, et présente comment Citeo Pro accompagne les professionnels avec des outils de diagnostic, des solutions certifiées, des aides financières et des formations pour une transition réussie vers un modèle plus durable et conforme aux exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire et d'économie circulaire.

Bonnes Pratiques

Restauration : Optimisez la Gestion de Vos Emballages avec Citeo Pro

Publié le 18 octobre 2025

Face à la loi AGEC et au décret de juin 2021, les restaurateurs doivent intensifier leurs efforts de tri et de réemploi des emballages. Citeo Pro offre un accompagnement complet, incluant diagnostic, solutions de tri, formation du personnel et aides financières, pour simplifier la gestion des déchets, assurer la conformité réglementaire et améliorer l'image environnementale des établissements de restauration. Découvrez comment ce service facilite l'économie circulaire.

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