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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel de Steak Haché "À la Demande" : Risque d'E. coli O157:H7 en Île-de-France

Publié le 30 décembre 2025

Un rappel urgent concerne le steak haché "À la Demande" de la Boucherie LE MARCHE en Île-de-France. Le produit, commercialisé entre le 13 et le 15 mars 2024 avec une DLC au 15/03/2024, est contaminé par Escherichia coli O157:H7, présentant un risque de Syndrome Hémolytique et Urémique (SHU). Les consommateurs sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter en magasin pour remboursement. La vigilance est de mise face à cette bactérie dangereuse.

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Qualité et Sécurité Alimentaire : La Résidence Le Menhir Honorée par le Label Terroir d’Île-de-France

Publié le 3 décembre 2025

La Résidence Le Menhir a été honorée par le label « Terroir d’Île-de-France », distinguant son engagement pour les produits locaux et les circuits courts en restauration collective. Cette reconnaissance va au-delà de la qualité gustative : elle renforce la sécurité alimentaire grâce à une meilleure traçabilité, une fraîcheur accrue et une gestion des risques optimisée. Un exemple inspirant pour l'ensemble du secteur, démontrant comment lier excellence culinaire, hygiène rigoureuse et développement durable, au bénéfice direct des convives.

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La Résidence Le Menhir distinguée : Le label Terroir d'Île-de-France pour un engagement local et durable en EHPAD

Publié le 2 décembre 2025

La Résidence Le Menhir, EHPAD à Gargenville (Yvelines), a été honorée du prestigieux label "Terroir d’Île-de-France" par la Chambre d’Agriculture d’Île-de-France. Cette distinction salue son engagement exemplaire pour une restauration collective axée sur les <strong>produits locaux</strong>, de saison et de qualité. L'établissement met en avant une démarche proactive de <strong>développement durable</strong>, incluant la <strong>lutte contre le gaspillage alimentaire</strong>, la <strong>traçabilité</strong> des approvisionnements et l'enrichissement de l'expérience culinaire pour ses résidents, marquant une étape clé vers une alimentation saine et responsable en milieu gérontologique.

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