Le salon Sirha Bake and Snack 2026 se positionne comme un événement incontournable pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking. Prévu du 24 au 27 septembre 2026 à Eurexpo Lyon, ce rendez-vous majeur mettra en lumière les savoir-faire et les innovations qui façonnent l'avenir de la restauration, qu'elle soit collective, commerciale ou en grande distribution.

Sirha Bake and Snack 2026 : Au Carrefour des Innovations et des Tendances

Dans un contexte où les habitudes de consommation évoluent rapidement, les professionnels de la restauration doivent constamment s'adapter. Le Sirha Bake and Snack offre une plateforme unique pour découvrir les dernières tendances et solutions. L'accent sera mis sur des produits plus authentiques, plus sains et répondant à une demande croissante de "fait maison", de produits locaux et artisanaux.

  • L'essor du snacking gourmand et sain : Face à la montée en puissance de la consommation hors foyer et des repas rapides, le salon présentera des concepts innovants de snacking qui allient plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
  • La valorisation du savoir-faire : La boulangerie et la pâtisserie française, reconnues mondialement, seront célébrées, avec un focus sur la transmission des techniques traditionnelles et l'intégration de nouvelles approches.
  • Les défis de la durabilité : Les exposants et conférences aborderont les enjeux de développement durable, de réduction du gaspillage et d'approvisionnement responsable, des thématiques cruciales pour l'avenir de l'industrie.

Hygiène et Sécurité Alimentaire au Cœur de l'Innovation

L'innovation en boulangerie, pâtisserie et snacking ne peut se faire sans une vigilance constante en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité des produits. Le Sirha Bake and Snack 2026 sera l'occasion pour les professionnels de se tenir informés des meilleures pratiques et des évolutions réglementaires. Que ce soit dans la conception de nouveaux produits, leur production, leur conservation ou leur distribution, l'application rigoureuse des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est fondamentale.

Les équipements présentés, les techniques de fabrication et les solutions d'emballage devront démontrer leur capacité à garantir l'intégrité des denrées. La traçabilité, la gestion des allergènes et le respect des températures seront des points d'attention majeurs, essentiels pour la confiance des consommateurs et la conformité réglementaire des établissements.

Un Forum d'Échanges et de Compétences pour l'Avenir

Au-delà de la simple exposition, le Sirha Bake and Snack est un véritable lieu d'échanges et de développement des compétences. Il permettra aux professionnels de la restauration, aux artisans boulangers et pâtissiers, ainsi qu'aux industriels de partager leurs expériences, de nouer des partenariats et de s'inspirer des réussites du secteur. C'est une opportunité unique de :

  • Découvrir de nouveaux fournisseurs et technologies.
  • Approfondir ses connaissances grâce aux démonstrations et ateliers.
  • Anticiper les évolutions du marché et adapter son offre.

En somme, le Sirha Bake and Snack 2026 s'annonce comme un événement clé pour tous ceux qui souhaitent innover, exceller et assurer la pérennité de leur activité dans le respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire.

Source : Restauration-Collective.com