Alerte Consommateur et Professionnel : Rappel de Boissons SAKU Mochi

Le marché de l'alimentation est régulièrement confronté à des défis en matière de sécurité alimentaire, et les rappels de produits en sont une illustration concrète. Récemment, un rappel a été émis concernant un produit largement distribué : le pack de 6 canettes de 25cL de boisson SAKU Mochi saveur litchi et fraise. Ce type d'incident, bien que parfois isolé, met en lumière les risques potentiels et l'impératif d'une vigilance constante pour les professionnels de la restauration.

Détails Précis du Produit Concerné par le Rappel

Pour une information claire et sans équivoque, voici les caractéristiques du produit faisant l'objet de ce rappel :

  • Marque : SAKU
  • Dénomination du produit : Pack de 6 canettes 25cL - SAKU Mochi saveur litchi et fraise
  • Code GTIN : 3701235400032
  • Numéro de lot : 2309030009
  • Date de Durabilité Minimale (DDM) : 03/03/2025
  • Distributeurs Principaux : E.Leclerc
  • Période de Commercialisation : Du 01/09/2023 au 01/12/2023

Le Motif du Rappel : Présence de Corps Étrangers

Le motif principal de ce rappel est la découverte de morceaux de caoutchouc et de plastique au sein des canettes. La présence de ces corps étrangers constitue un danger significatif pour le consommateur, pouvant entraîner des risques d'ingestion, d'étouffement ou de blessures. C'est une non-conformité critique qui exige un retrait immédiat du marché.

Implications pour les Professionnels de la Restauration et le Plan HACCP

Pour tout établissement de restauration, la présence de corps étrangers dans les denrées alimentaires est une préoccupation majeure. Cet événement rappelle plusieurs principes fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire :

  • Vigilance à la réception : Même si le problème provient du fabricant, les professionnels doivent être attentifs lors de la réception des marchandises. Un contrôle visuel, bien que souvent insuffisant pour ce type de contamination interne, est la première ligne de défense.
  • Gestion des Fournisseurs : Un système HACCP robuste inclut la qualification et le suivi des fournisseurs. Les incidents comme celui-ci sont des opportunités de réévaluer les performances des partenaires et d'exiger des garanties renforcées.
  • Maîtrise des Dangers : La présence de corps étrangers est un danger physique identifié dans tout plan HACCP. Ce rappel souligne l'importance des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et des Procédures Opérationnelles Standardisées (POS) chez les producteurs, mais aussi la nécessité pour les restaurateurs de s'assurer de l'intégrité des emballages et des produits finis qu'ils proposent.
  • Traçabilité : La capacité à retracer rapidement un produit suspect, de la réception à la consommation, est essentielle. En cas de rappel, une bonne traçabilité permet un retrait efficace et limite l'exposition des clients.

Conduite à Tenir en Cas de Détection pour les Professionnels

Si votre établissement a pu commercialiser ou utiliser ce produit entre septembre et décembre 2023, il est impératif de prendre les mesures suivantes :

  • Cesser toute distribution ou utilisation du produit immédiatement.
  • Isoler et identifier clairement les lots concernés.
  • Contacter votre fournisseur ou le service client SAKU pour organiser le retour ou la destruction des produits.
  • Informer votre personnel des risques et des procédures de rappel.

Cet incident souligne une fois de plus la complexité et la criticité de la chaîne de production alimentaire. En tant que professionnels de la restauration, votre rôle est primordial pour garantir la sécurité et la confiance des consommateurs, en appliquant rigoureusement les principes d'hygiène et le système HACCP.

Source : https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/20603/Interne