Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel du Pandoro Galup « Gluten Free Classic » en Raison d’un Allergène Non Déclaré

Une nouvelle alerte de sécurité alimentaire secoue le secteur des produits de boulangerie festive. Un rappel produit majeur concerne actuellement le « GLUTEN FREE CLASSIC PANDORO 600g » de la marque GALUP. La raison de ce rappel est particulièrement critique pour un segment de la population : la présence non étiquetée d'allergène lait (caséine). Cette situation représente un risque sérieux pour toutes les personnes souffrant d'une allergie au lait, pouvant entraîner des réactions allant de légères à très graves.

Détails du Produit Concerné et Motifs du Rappel

Le produit visé par cette mesure est le Pandoro classique de 600g, spécifiquement présenté comme « Gluten Free ». Voici les informations précises pour identifier les produits rappelés :

  • Marque : GALUP
  • Nom du produit : GLUTEN FREE CLASSIC PANDORO 600g
  • Code GTIN : 8000780005708
  • Lots concernés : L23335 (Date Limite de Consommation : 30/06/2024), L23348 (Date Limite de Consommation : 31/07/2024)
  • Motif du rappel : Présence de caséine (protéine de lait) non déclarée sur l'emballage, rendant le produit impropre à la consommation pour les personnes allergiques au lait.
  • Distributeurs : Le produit a été largement distribué dans de nombreuses enseignes de la grande distribution telles que Auchan, Cora, Carrefour, Casino, E.Leclerc, Intermarché, Système U, etc.

La période de commercialisation s'étendait du 27/11/2023 au 05/02/2024. Il est impératif pour les consommateurs ayant acheté ce produit de vérifier les numéros de lot.

Conduite à Tenir pour les Consommateurs

Si vous êtes en possession de ce Pandoro GALUP et que les numéros de lot correspondent, il est formellement recommandé de ne plus le consommer. Les consommateurs sont invités à rapporter le produit au point de vente où il a été acheté pour obtenir un remboursement. Aucune compensation additionnelle n'est prévue au-delà du remboursement.

L'Importance Cruciale de la Gestion des Allergènes dans la Restauration

Cet incident souligne une fois de plus la complexité et l'importance cruciale de la gestion des allergènes alimentaires. Pour les professionnels de la restauration, cet événement est un rappel puissant de la vigilance constante requise. Un produit étiqueté « gluten free » ne garantit pas l'absence d'autres allergènes majeurs, comme le lait dans ce cas.

Le Rôle Indispensable du Système HACCP et de l'Hygiène

Des protocoles stricts de sécurité alimentaire, basés sur les principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), sont la pierre angulaire de la prévention de tels incidents. L'analyse des dangers doit systématiquement inclure les allergènes, de la réception des matières premières à la mise à disposition du produit fini.

  • La traçabilité est essentielle pour identifier l'origine de la contamination ou de l'erreur d'étiquetage.
  • La formation du personnel sur les allergènes, les procédures de nettoyage et la prévention de la contamination croisée est primordiale, surtout dans les environnements de restauration qui gèrent de multiples régimes alimentaires.
  • Un contrôle rigoureux des fournisseurs et de leurs spécifications produits est indispensable pour s'assurer de la conformité de l'étiquetage.

La protection de la santé du consommateur est une priorité absolue. Ce rappel nous rappelle à tous, professionnels et consommateurs, l'importance d'une vigilance accrue et du respect des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire pour prévenir les risques liés aux allergènes non déclarés.

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